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4.2.08

LUBINA SHITAKI






Esta es una receta del blog "Amarillo Azafran" en la que hemos cambiado el pescado y quitado la guindilla porque por la noche no nos apetecía el picante. Os dejo la receta tal y como ella la explica. El vinagre de Jerez que he utilizado le ha dado un toque buenísimo. Jamás se me hubiera ocurrido añadir vinagre a un pescado al horno. Esta noche aquí hemos descubierto la combinación lubina-vinagre que nos ha sorprendido.


Ingredientes

1 lubina
3 o 4 dientes de ajo
vinagre de Jerez
sal
aceite
1 guindilla (opcional)

Encendemos el horno a 250º y calentamos el recipiente en el que vamos a hacer el pescado.
Salamos el pescado y le ponemos un buen chorro de aceite.
Sacamos el recipiente del horno, le ponemos aceite y el pescado encima.
Metemos el pescado en el horno 7 u 8 minutos a 250º, aquí está el secreto, sólo 7 u 8 m.
Durante ese tiempo freimos el ajo a láminas (se le puede añadir guindilla si gusta picante) y
deberemos tenerlo bien caliente en el momento en el que salga el pescado del horno. El secreto
es que debe estar hecho todo al mismo tiempo: saco el pescado del horno y tengo el ajo con el
aceite muy caliente.
Cuando sacamos el pescado le tiramos un buen chorro de vinagre y a continuación los ajos con
el aceite y como dice Shitaki, eso empieza a "chisporrotear". Dejar reposar y servir.


Se puede acompañar con patatas, con verduras, con ensalada. Yo he hecho unas alcachofas a la
plancha que no me ha dado tiempo ni a sacar en la foto porque había prisa.


Si quereis ver la versión de Shitaki con otro pescado y su agradable presentación podeis ir a:

8 comentarios:

OLGUIS 5 de febrero de 2008, 4:09  

muy bueno te ha quedado este platillo.
La verdad que cuando uno juega con los ingredientes en la cocina obtenemos cosas maravillosas.
Yo tambien la mayoria de las recetas de sal juego mucho con los condimentos y gracias a dios quedan ricos.
Gracias por tu consejo de jugo de naranja con miel me lo he tomado y me siento mucho mejor.
Saludos
olga

Ana 5 de febrero de 2008, 13:44  

Me alegro Olguis, los virus pasan y no dejan huella, pronto te recuperarás. Un beso. Ana

Su 5 de febrero de 2008, 14:11  

Jaté que rico,
besotes

Shitaki 5 de febrero de 2008, 20:49  

Alaaaa que bueno ! Con semejante vinagre de reserva vaya vaya.Y lo de lubina shitaki , ja,ja,ja me parto.Me ha encantado ver las fotos de tu receta y sobretodo que la hayas hecho.Esa es la intencion intercambiar recetas y consejos para que todo nos salga bueno.

Menudas Chefas!!!

Un beset

Ana 5 de febrero de 2008, 21:10  

Shitaki: Me estaba ya poniendo mala porque no decías nada y creía que te había sentado mal el título de la receta. Uf, menos mal, creía que había metido la mata!!!. No sabes la que has liado aquí, hoy mi marido no quería hacer la cena porque dice que a ver qué sorpresa había hoy. Nada, nada, hoy le toca a él, que yo he hecho el postre y estoy a punto de colgarlo. Ya sé lo que me toca, tortilla patatas, jejeje. Un beso. Ana

Shitaki 5 de febrero de 2008, 21:54  

Que va Ana, ! al reves me siento muy orgullosa de que hayas hecho la receta! Si esta mañana me he metido en internet corriendo para ver si la habias colgado , y ohhhh sorpresaaa! que gracia , queria contestar pero , buaaaaa! enanos llorando! asi que pitando para el trabajo que llegabamos tardeee , y esta tarde en cuanto he podido te dejado el mensajito.
Siempre me haces reir con us comentarios ...
Yo le decia a mi marido, tenemos que probar ese vinagre de jerez reserva que ha utilizado Ana, y quien es Ana, ya estas blogueando? Si ana es la valenciana...blablabla.
buff a estas horas se me nota el stress pues me acelero yo sola.
Bueno pues finalizo mi carta con un Hasta luego .

Se me olvidaba , estas Navidades estuve en Valencia y fuimos a ver al teatro Olympia una función para niños que se llama Juguetes,no estarias por alliiii!
Ciaoo, ahora si

Bea 6 de febrero de 2008, 18:09  

Que rico, Ana!! Me encanta el pescado al horno... yo no lo hago más porque el Antoñito se me queja de las espinas.... La fritadita de ajos comvierte cualquier plato en sublime.
Un beso. Bea

Ana 6 de febrero de 2008, 21:38  

Ay Bea, con el Antoñito!!!, pues depílale el pescado antes de ponerlo en el horno. No te creas, cuando compro salmón el amable chico que me lo vende con pinzas le quita todas las espinas, nos reimos mucho.
Un besazo
Ana