Páginas

31.1.08

Muffins de manzana y canela





No tenía ni idea de lo que era un muffin. Para mí existen las madalenas, las valencianas, la denominación de origen, pero esto del muffin...., brownie, en fin, influencia exterior, llamémoslo así. Después de caerme por todos los blogs culinarios vi que estaba todo el mundo muy puesto, así que a petición de mis hijas he hecho el primer intento. Con el listón tan alto que tiene puesto mi madre iba yo a pedir un bicho de éstos en el Haagen Dazs o en el Starbucks Coffee donde además el café es malísimo, al menos esa es mi opinión.

Esta receta está basada en los consejos que nos da Bea a la hora de elaborar muffins. Por eso, las notas que pondré no son de mi cosecha sino de la de ella y las anoto aquí para que quede constancia en mi blog de la receta y de que esta medida me ha venido justa para el molde que había comprado.

Me han salido tan buenos que hasta mi mascota, el cocodrilo de Laura, se ha subido encima de ellos. Este cocodrilo lo hizo mi amiguita Laura y me lo dejó para la operación, para que me protegiera. Como todo ha salido muy bien, tengo que hablar con ella para ver qué hacemos con él. Podemos hacer un trato, ella me lo regala y yo la invito a merendar muffins. Qué te parece peludita???.

Ingredientes

250 gr. de harina para repostería

155 gr. azúcar moreno
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
250 ml. leche
125 gr. mantequilla derretida
2 huevos
125 gr. manzanas ralladas

Calentar el horno a 200º. Engrasar el molde. En un bol mezclar los ingredientes secos y reservar. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos. Añadir los húmedos sobre los secos e integrar con un máximo de 10 a 15 movimientos. Añadir la manzana hasta que se incorpore. Meter la masa en los moldes y llenar solo 3/4 de su capacidad y hornear de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio. Sacarlos del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Para más información visitad el blog: "El rincón de Bea", tiene un tratado sobre muffins.
Aquí hoy están diciendo que he triunfado. Mi reto ahora es pillarle el punto a los de chocolate.

22 comentarios:

OLGUIS 1 de febrero de 2008, 4:33  

Ana:
Pues que te puedo decir que ha sido un exito y que bonito el molde que has comprado ademas tienen una pinta que si se pudiera meteria la mano dentro del ordenador hasta llegar a tu cocina y pedirte humildemente me convidas uno jaja.
Un beso
suerte con los de chocolate y si estos te salieron buenos pufffffff los de chocolate pues me apunto a merendar contigo.
olga

comoju 1 de febrero de 2008, 8:36  

He llegado aquí por otro blog, y mira lo que me encuentro... manzana y canela.. una combinacion realmente exquisita y que además con ese molde, te han quedado que ya me gustaría que me salieran así.

Gracias por la receta pues con tu permiso la voy a poner en práctica

Un saludo

Ana 1 de febrero de 2008, 11:11  

Esto es una perdición Olguis, no han durado nada. Mi hija tan graciosa dice: Mami, por lo menos una vez al mes harás verdad?.
A merendar estás invitada siempre.
Besitos

Comoju: ahora mismo voy a ver quien eres y te cotilleo. Gracias por tu comentario.
Un saludo

Su 1 de febrero de 2008, 11:17  

NIÑA. ¡¡¡¡¡¡¡¡como te han quedado!!!!!!!!!!!

MARISA 1 de febrero de 2008, 13:57  

Felicidades por tu blog, me encanta, así que nos veremos por aquí.
Un beso. Marisa

Bea 1 de febrero de 2008, 15:47  

Ay que ricos, y que buena pinta... (yo también tengo ese molde, es monísimo no?)... Ten cuidado con los muffins... que cuando empiezas no puedes parar... y los tienes que probar todos,,,, jiji. Besos. Bea

MARISA o famalap 1 de febrero de 2008, 20:24  

Yo también tengo ganas de probar los muffins, pero como siga a este ritmoooo ya puedo ir encanrgando una puerta corredera, porque si no no quepo en casa...uf!!!

Ese molde tengo que encontrarloooo, qué chulis!!!

AH!! Comoju tiene unas recetas estupendísimas, le encanta la canela y nadita el chocolate... tiene un excelente sentido del humor y siempre que puede nos hecha una manita. (Es muy conocida en el foro de mundorecetas)

Bicos y a ver con qué nos sorprendes!!! umhumh!!!

Ana 2 de febrero de 2008, 0:19  

Marisa, el molde lo compré en el Corte Ingles, es buenísimo, no se pega nada, es de nordicware. Si entras en la página: www.nordicware.com puedes comprar on-line y casi te resulta más barato, tienes más variedad porque el Corte Inglés importa poca variedad dado su elevado precio.
Gracias a todas por vuestros comentarios.

deigramo 2 de febrero de 2008, 6:19  

¡Hola Ana! es la primera vez que visto tu blog, me quedaron ganas de volver por aquí. Tus recetas son interesantes y sencillas. Yo tampoco conocía las MUFFINS hasta que laa encontré en un blog. Para nada las relacionaba con magdalenas. Tendré que hacerlas ya que me encanta la combinación de manzana y canela.

Cuidate mucho. Mucho ánimo para seguir adelante.
Montse.

Mar 2 de febrero de 2008, 11:55  

Hola, Ana.
Quérecuerdos que me han venido a la mente con lo de las valencianas, porque en casa eran el summum de las madalenas, y sobre todo cuando las traía una tía-abuela monja mía de un pueblo de Valencia donde estaba su convento...
Besos.

Pilar 2 de febrero de 2008, 22:31  

Ana: para ser tu primera vez, te han quedado estupendas y además sabrosísimas( he chupado la pantalla) te lo aseguro!!

Mucha suerte y muchos ánimos
besos

Sylvia 3 de febrero de 2008, 13:56  

Ana , que bonitos moldes. Para mi no hay nada mejor que la canela y las manzanas- Te quedaron tentadores

Natacha 3 de febrero de 2008, 20:14  

Hice una vez unos con harina integral, quedaron bastante bien.
Probad.
Un beso, me gusta el blog. Estaba cotilleando
Natacha.

Shitaki 3 de febrero de 2008, 23:22  

Hola Ana: hace unos dias que no vengo por aqui y tú estas que no paras, que si muffins que si habas con jamon que tienen una pintazaaa, y el solomillo wellington.! que profesional estas hecha ...

Estos mufffins tienen que saber a gloria, y a buscar el moldeee, para la coleccion..ja,ja,ja

Un beset

Ana 3 de febrero de 2008, 23:57  

Gracias a todas por vuestros comentarios, son el mejor aliciente para seguir. A ver esta semana qué nos depara.
Besos
Ana

Natacha 4 de febrero de 2008, 13:46  

Ya te enlacé, guapa. Te dejé contestación en la receta de soja.
Un besito.
Natacha.

OLGUIS 4 de febrero de 2008, 15:52  

gracias ana por tu invitacion a merendar.
Como te encuentras te salud?
Espero que muy bien.
Saludos y una buena semana
olga

Soraya 4 de febrero de 2008, 16:29  

Ana que ricos te han quedado, Bravo!!! ademas qeu has innovado la forma de los muffins, realmente antes muerta que sencilla.

Un abrazo, la receta esta estupenda.

Soraya

Gatadeangora 4 de febrero de 2008, 20:44  

No sabia lo que eran los muffins,gracias por la aclaración.Se ven ricos, ricos.
Besos

... de qué están hechas las niñitas...? 19 de octubre de 2008, 0:23  

ME ENCANTA TU BLOG. DESDE TUCUMAN, ARGENTINA, SALUDOS Y VOY A PROBAR LA RECETA DE MUFFINS!

Eva 7 de enero de 2009, 13:16  

gracias a google he encontrado tu receta, y es justo lo que andaba buscando. Es sencillamente deliciosa.
Con tu permiso te la cojo prestada para probarla.
Un saludo!

Eva
http://petiteboulangerie.blogspot.com

rosanna 21 de diciembre de 2009, 0:08  

Vaya, es verdad, ahora repasando tu blog sí que me suena, pero te había perdido el rastro.
Me quedo con esta receta, como cada semana estoy haciendo un tipo de madalenas o muffins esta me va a venir bien. Tienen una pinta riquísima.