Magdalenas al poudre de Biscuit Rose de Reims

Le estoy sacando partido al poudre de Biscuit Rose de Reims que le da un toque a galletas, madalenas y hasta aquí, espectacular.

La receta de galletas que ya os enseñé ha quedado entre nuestras recetas preferidas y faltaba ahora intentarlo con magdalenas, qué delicia!!!!!
Yo, toda clásica, como a las magdalenas normalmente siempre les añadimos azúcar antes de cocerlas, aquí hice lo mismo, pero esta masa no es tan líquida y no absorbe el azúcar, con lo cual queda blanco y sin costra como sucede con las demás recetas de magdalenas. La próxima vez casi mejor un pelín de azúcar glass.
Ingredientes para 12 magdalenas
2 huevos
80 gr azúcar
una puntita de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
40 gr harina repostería
60 gr poudre de Biscuit Rose de Reims
2 cucharadas de levadura Royal
80 gr mantequilla fundida
Procedimiento
Batir el huevo con el azúcar y la vainilla.
Añadir la harina y el poudre.
Añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.
Poner en moldes y dejar reposar 30 m en el frigorífico.
Cocer según hornos a 170º hasta que empiecen a coger color.

 Os dejo un instante de una tarde de Mayo, de vacaciones, con un interesante libro, pero sobre todo, con flores, del rosal del huerto.
Sed felices!!!!

Un día llamado de la Madre

ser Madre, mamá, mami, Moa
de quienes pudieron llegar
de quien quedó en el camino
serlo de cerca y difícilmente a través de los hilos
siempre vivir por quien está lejos
añorar su genio, su fuerza, tanta belleza
aquellas infancias que empezaron a volar
llorar ausencias
abrazar recuerdos
enmarcando instantes que ya no volverán
sin olvidar tantas palabras no acertadas pero tantos logros
culpabilidades innecesarias y agradecimientos a un tiempo
morir por ellas
difícil tarea la de ser Madre
como la que he tenido
nunca sabré hacerlo tan bien
como Ella, mi Moa

seguiremos escribiendo sonrisas

y la gran ausente volverá y nos contará lo feliz que ha sido

todo lo que ha aprendido

y nos traerá el brillo de sus ojos

y un pelo más largo que volverá a surfear

y ...

quizás ....

algún día

este día 

vuelva a ser completo

Chocolate Brownie Cookies y postal del mes de Copenhague

Vi estas galletas en el blog de Silvia y me cautivaron. Son una mezcla de brownie, cookie, sabor chocolate, puede haber algo mejor? Quedan muy esponjosas y hay que tener mucho cuidado al cocerlas porque deben quedar muy tiernas, son delicadísimas. Si quedan un poco crudas por dentro y al partirlas conseguimos el efecto coulant habremos triunfado.
La primera vez las hice siguiendo la receta de su blog Food and Cood y me salieron con intenso sabor a chocolate porque utilicé un 70% que me pareció excesivo.
Después las repetí con chocolate puro Valor, haciendo algunos cambios y me gustó más el resultado.
Os dejo enlazada la receta de Silvia correspondiente a estas fotografías y también la receta con la que me quedo.

Ingredientes
150 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de café soluble
2 huevos L
50 gr de harina de repostería
30 gr de harina de almendra
un pellizco de sal
1/4 cucharadita de levadura Royal
150 gr chocolate Valor
30 gr de mantequilla
100 gr de gotas o chips de chocolate
Procedimiento
Mezclamos la harina de trigo, la harina de almendra, la levadura y la sal en un bol.
En otro bol batimos los huevos, el azúcar, el café soluble y el extracto de vainilla hasta conseguir que la masa duplique su volumen con una textura tipo mousse.
Ponemos al baño maría el chocolate hasta que quede derretido. Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se derrita.
Colocamos la mezcla de chocolate en el bol donde habíamos batido los huevos y lo integramos con movimientos envolventes.
Añadimos la mezcla de harinas.
Por último añadimos los chips de chocolate y volvemos a mezclar.
En una bandeja antiadherente vamos colocando cucharaditas de masa dejando un espacio entre ellas de 3 cm porque luego hinchan.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 8 minutos.
Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con esta masa también hice unas madeleines, quedan un poco más gorditas y muy esponjosas. Podéis ir haciendo varias texturas, variando los ingredientes, con más o menos harina, más o menos chocolate y varios tamaños, a mí me gustan pequeñas y gorditas, tipo brownie pero finas y más cocidas, tipo cookie también están de vicio. En cuanto al sabor, he sustituido el cacao en polvo por harina de almendra y queda más suave. Brownie? Cookie? Qué prefieres tú?