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27.3.12

Chocolate Brownie Cookies y postal del mes de Copenhague

Vi estas galletas en el blog de Silvia y me cautivaron. Son una mezcla de brownie, cookie, sabor chocolate, puede haber algo mejor? Quedan muy esponjosas y hay que tener mucho cuidado al cocerlas porque deben quedar muy tiernas, son delicadísimas. Si quedan un poco crudas por dentro y al partirlas conseguimos el efecto coulant habremos triunfado.
La primera vez las hice siguiendo la receta de su blog Food and Cood y me salieron con intenso sabor a chocolate porque utilicé un 70% que me pareció excesivo.
Después las repetí con chocolate puro Valor, haciendo algunos cambios y me gustó más el resultado.
Os dejo enlazada la receta de Silvia correspondiente a estas fotografías y también la receta con la que me quedo.
Ingredientes
150 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de café soluble
2 huevos L
50 gr de harina de repostería
30 gr de harina de almendra
un pellizco de sal
1/4 cucharadita de levadura Royal
150 gr chocolate Valor
30 gr de mantequilla
100 gr de gotas o chips de chocolate
Procedimiento
Mezclamos la harina de trigo, la harina de almendra, la levadura y la sal en un bol.
En otro bol batimos los huevos, el azúcar, el café soluble y el extracto de vainilla hasta conseguir que la masa duplique su volumen con una textura tipo mousse.
Ponemos al baño maría el chocolate hasta que quede derretido. Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se derrita.
Colocamos la mezcla de chocolate en el bol donde habíamos batido los huevos y lo integramos con movimientos envolventes.
Añadimos la mezcla de harinas.
Por último añadimos los chips de chocolate y volvemos a mezclar.
En una bandeja antiadherente vamos colocando cucharaditas de masa dejando un espacio entre ellas de 3 cm porque luego hinchan.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 8 minutos.
Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con esta masa también hice unas madeleines, quedan un poco más gorditas y muy esponjosas. Podéis ir haciendo varias texturas, variando los ingredientes, con más o menos harina, más o menos chocolate y varios tamaños, a mí me gustan pequeñas y gorditas, tipo brownie pero finas y más cocidas, tipo cookie también están de vicio. En cuanto al sabor, he sustituido el cacao en polvo por harina de almendra y queda más suave. Brownie? Cookie? Qué prefieres tú?

25 comentarios:

Lorelai 27 de marzo de 2012, 23:39  

Ñammmm.... que buenas! Ese colorcito marrón me encanta, quiero un par de ellas para el desayuno.

Un besazo

Hilmar 28 de marzo de 2012, 3:11  

Las probé en cuanto se las vi a Silvia, y me encantaron también. Te han quedado hermosas.
un besote,

Chiflu 28 de marzo de 2012, 8:51  

Tiene un aspecto tentandor, no me imagino el primer bocado... seguro que no se puede dejar de comer...
Me quedo con la receta y ya te contaré lo que dicen mis catadores oficiales.
Un saludo desde Cantabria,
Chiflu

Carmen 28 de marzo de 2012, 9:44  

Ummm que ricas te quedaron, las tengo pendientes, pero creo que no tardaré en probarlas.
Besitos

DULCE 28 de marzo de 2012, 11:44  

ummmmmmmm,me llevo para el cafe...bess

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" 28 de marzo de 2012, 15:02  

Me las llevo para esta tarde...que pintaaaaaa!!!
Besos

Akane 28 de marzo de 2012, 19:50  

He visto estas galletas con ese precioso plato antes en instagram que aquí, jajaja. Y eso que es el Iphone de mi novio, yo no tengo pero se lo robo :P.

Me encantan! No sé qué textura de galleta me gusta más, si durita y crujiente o balndita más tipo bizcocho... pues me quedo con ambas opciones a la vez :P. Con el buen chocolate es difícil errar.

Un abrazo

Ivana 28 de marzo de 2012, 20:03  

les tengo hechado el ojo y si tu las recomiendo, las hago fijo este fin de semana!
que maravilla!
besitos

Luisa Salguero 31 de marzo de 2012, 0:25  

Hola Ana, soy una seguidora tuya y me encanta.Tienen que estar de muerte.Viendo estas cosas me doy cuenta de lo novata que soy.Besos!!

Chiflu 3 de abril de 2012, 22:17  

Prueba superada, son un galletas deliciosas... los catadores muy satisfechos dando paseos a la cocina a por más...
Gracias por compartir la receta.
Un saludo desde Cantabria.
Luisa

Pequeña 9 de abril de 2012, 0:36  

Mmmmmmmm que pinta tiene!! Me encanta el chocolate, así que estas galletas tienen que gustarme más todavia!! Te han quedado genial, mis felicitaciones.

Besitos!!

lola 9 de abril de 2012, 14:04  

Deben de estar riquísimas. Me guardo la receta para probarlas. Besos.

inma 10 de abril de 2012, 12:22  

ME ENCANTAN , LAS HARÉ...........

Carmen 11 de abril de 2012, 3:29  

Se ven deliciosas, gracias.

Estoy comprendiendo el punto de las postales. Esta, la del mes anterior, al menos te llega algo, a mí nada, todavía se ve todo nebuloso. Que haya éxito.
Un abrazo de tu hermana que te quiere

Maria Jose Adan 11 de abril de 2012, 19:45  

Yo diria el pecado de las 3 de la tartde..jja !que pinta mas buena!Yo soy mas de cookie, pero...no desprecio un buen dulce. Te sigo, te espero por mi blog. María José (Acaramelada)

Home Baked 11 de abril de 2012, 21:16  

yo tmabién hice la receta de estas cookies de food and cook, pero sin la esencia de vahinilla ni el café y me encantaron! las tuyas han quedado estupendas, con una pinta... uff
un beso

Cristipin 11 de abril de 2012, 21:31  

Menudo descubrimiento. Te sigo

dolores 14 de abril de 2012, 7:40  

Hola Ana!!!
Me encantannnnnnn!!! me la pongo en la lista de "pendientes"...jjeje

Un abrazo grande!!

dolores

123 a comer 14 de abril de 2012, 15:49  

PARA COMERLAS.BESOS

mesilda 15 de abril de 2012, 10:53  

Ummmmm....Que ricas Ana!El chocolate valor es el que mas nos gusta en casa, a mi el fondant no me va....hacemos intercambio?
Besets.

Raquel 17 de abril de 2012, 11:53  

En casa siempre suelo usar Valor y nos encanta, han quedado muy apetecibles.
Besicos sorianos:)

doris 23 de abril de 2012, 1:40  

Que rico de esa forma resuta preciosa y me gusta mucho...Besos y estaremos en contacto.

SONIA 5 de mayo de 2012, 14:23  

Enhorabuena por la receta, se ve rica y deliciosa y sobre todo, por tu blog, me encanta, tienes unas recetas que me han encantado. Me hago seguidora tuya. Si quieres puedes pasarte por mi blog
http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ y si te gusta me dejas un comentario, te haces seguidor, lo que tu desees.
Besos.

Loladealmeria 6 de mayo de 2012, 0:33  

Esta esta en pendientes desde hace mucho. Que ricas se ven. Viniendo de tus manos seguro que estarán exquisitas. Buena pinta tienen, eh??
¿ como va la danesa ?? y no me refiero a las galletas ¡¡¡jejee. Imagino que fenomenal. Mirado desde otro punto de vista, tenemos suerte de que nuestros hijos vean otras culturas y disfruten de otros ambientes diferentes a los que nosotras hemos vivido. ¡¡ Ya me gustaría a mi ¡¡¡
cielo cuidate mucho y a Viçent también. bsss para los dos desde Almeria.

dulce frivolidad 15 de marzo de 2013, 11:56  

Ana, buenísimas!. Ya las he hecho varias veces y me encantan con el cambio de la almendra!