A finales de Julio recibí el resultado de la revisión que me hizo el Tribunal Médico, la sentencia era: apta para trabajar. Después de 4 años de baja laboral, el miedo me hizo romper a llorar, no me sentía capaz de incorporarme al ritmo frenético que solía llevar. Me habían quitado la pensión y la minusvalía, y no sabía si la Empresa me volvería a admitir, no tenía información, mi vida cambiaba de repente. Sabía que era el mejor paso que podía dar, pero sola no podía y gracias a ese empujón he vuelto a mi anterior vida, a la vorágine diaria, al contacto con la gente que tanto me gusta, que me quema pero de la que aprendo tanto. Queda atrás una etapa de lucha, de dolor, de cicatrices, que he compartido con todos los que me habéis escuchado. Sin vosotros no hubiera podido llegar hasta aquí, me lo hicisteis fácil y, con vuestras cocinas, muy sabroso. Hoy os acerco mi ilusión, mis madrugones y mi esperanza en el futuro. Ya no habrá largas vacaciones, ni días enteros en la cocina, ni la disponibilidad que antes tenía, pero espero que me quede tiempo para seguir en este mundo tan mágico que me habéis descubierto y pueda seguir aportando mis sabores. Vamos a celebrarlo con unos Dalkys de chocolate que hice en Thermomix este Verano, os parece? Ingredientes 3 huevos 40 gr de azúcar 750 ml de leche 90 gr de cacao en polvo, utilicé Valor sin azúcar 30 gr de harina una pizca de sal Procedimiento 1.Introducimos todos los ingredientes en el vaso excepto 200 ml de leche. 2.Programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. En el caso de que la leche estuviera muy fría lo tendremos 8 minutos. 3.Añadimos el resto de leche, mezclamos a velocidad 9 unos segundos y programamos 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. 4.Vertemos en vasitos y dejamos enfriar en la nevera. 5.Podemos servir con nata en spray o variar creando un postre a nuestro gusto.
Podéis experimentar con otros cacaos que existen en el mercado, más o menos puros, con leche, sin o con azúcar. Seguro que cada receta es única dado que el chocolate es un mundo muy extenso.
Blogs in Río se volvió a reunir de nuevo para despedir la temporada hasta Septiembre. Esta vez lo hicimos con un Evento que denominamos Horchata in Río que se llevó a cabo con la gentil colaboración de Paco Planells deMon Orxata. Al grupo se unió mucha más gente que la primera vez y fue un placer conocer a Juan e Isabel, Laura, Rosanna y su familia, Arantxa y Josep que vinieron desde Alicante, May, María, los hijos de Margret, Laia y reencontrar a Vicky (disculpad si me dejo a alguien). Todos sus blogs están en nuestra página de Blogs in Ríoque Miquel ha diseñado con gran acierto y que os invito a visitar. El Evento consistió en reunirnos para degustar una horchata acompañada de un dulce que debíamos llevamos cada uno. Como viene sucediendo, la cantidad de dulce que se concentró fue brutal, algo que se tendrá que pulir para los proximos eventos. Hizo una tarde genial y una vez más se vivió un ambiente y espíritu muy sano.
Aquí tenéis una representación de lo que aportamos cada uno, seguro que falta algo pero no por ello menos importante. Hubo ausencias que esperamos volver a disfrutar como la de Lola de Almería, Mª Dolores del blog Cuinant, Mª Jesús, Cova, Paqui del blog Valenciana, Penélope Glamour de Twitter y todos los que estuvisteis invitados pero por alguna razón no os fue posible acudir. A todos os deseo un Feliz Verano y hasta Septiembre.
Este fue el dulce que aporté al Horchata in Río: las valencianas de chocolate. Ingredientes 1/2 naranja con piel 4 huevos 200 gr de azúcar 200 gr de aceite de girasol 220 gr de harina de repostería un pellizco de sal 1 sobre de levadura Royal 40 gr de chocolate molido Procedimiento Se mezclan todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix por ese orden. Se coloca la pasta en moldes y se pone en la nevera 20 minutos. Se calienta el horno y se ponen a cocer hasta que veamos que están doraditas. Estos moldes alargados con sus papelitos los podéis encontrar en Diexpa. Los moldes son de metal, lo que hace que las valencianas no se deformen.
El escabeche es una forma de conservar los alimentos. Siempre he sentido curiosidad por este método sobre todo en los pescados aunque también en la caza se consiguen deliciosos resultados como puede ser con la perdiz. Esta receta se la vi aPepey no me veía yo haciendo estas cosas pero cuando probé y vi la diferencia que hay entre lo que compramos hecho y el escabeche de mejillones casero, me juré que ya no compraría más latas. Ingredientes 250 gr de mejillones sin concha 1 hoja de laurel 1 diente de ajo gordo 100 cc de aceite de oliva vírgen 70 cc de vinagre de vino blanco una pizca de sal 1 cucharada de postre de pimentón dulce de La Vera 1 vaso de vino blanco Procedimiento Limpiar los mejillones de las barbas y ponerlos en una cazuela con un vaso de vino blanco. Calentar y dejar que se abran todos. Dejar enfriar. Separar la carne de las conchas y reservar en un plato. Calentar el aceite en una sartén con los ajos fileteados y dejar que se doren. Añadir la hoja de laurel al final y la cucharada de pimentón dulce. Remover bien teniendo cuidado de que el pimentón no se queme. Añadir el vinagre y opcionalmente una pizca de sal. Apartar enseguida del fuego. Verter el escabeche encima de los mejillones y dejar enfriar.
Cuando se enfría ya está listo para comer. Yo lo puse en la nevera porque tanto los berberechos, navajas como mejillones en el aperitivo me gustan fríos. Lo degustamos como tapa, en ensalada y añadidos a la pasta. El escabeche casero no deja que se pierda la frescura del mejillón. Se conservan bien cubiertos por el escabeche en un tarro de cristal varias semanas. Yo hice la mitad de la receta por probar pero vale la pena hacer un kilo y envasarlo. Están deliciosos.
Podemos utilizar este mismo escabeche para conservar caballa, pulpo, etc Agradezco a Pepe esta receta que me ha encantado y ahora en Verano podemos aprovechar ya que los mejillones están en temporada.
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