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10.5.12

Tarta de chocolate

Ya se que esta no es una tarta de chocolate propiamente dicha pero en el lenguaje de nuestras madres no entra la terminología cookie, brownie etc así que este tipo de tarta compacta que actualmente llamamos brownie, tal y como la sirven en Haagen Dazs o en Starbucks, nosotros siempre la hemos llamado tarta de chocolate o tarta de Domdino.
Domdino era el nombre de una cafetería en la Playa de Piles, ella Dominique, él Dino, en la que se hacían unas tartas y helados artesanos riquísimos cuando yo era joven jajajjajaj. Como eran familia de mis primos, mi tía aprendió a hacerla y los demás copiamos de ella. La receta se ha quedado en nuestras casas para los restos.
Ingredientes para el bizcocho
8 huevos (separamos una yema)
200 gr azúcar
100 gr harina de repostería
150 gr almendra molida
200 gr chocolate puro Valor
100 gr mantequilla
1/2 sobre levadura Royal
Procedimiento para el bizcocho
En un cazo al baño María se deshace el chocolate.
Se apaga el fuego y se añade la mantequilla.
Cuando esto enfríe se añade la yema que hemos separado.
Cuando la mezcla anterior se enfríe, en un bol a parte se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar, las yemas, la harina y la almendra molida. Se añade la mezcla del baño María (el chocolate debe empezar a endurecer) y, por último, la levadura Royal.
Se vierte en un molde cuadrado para cocer en el horno como si fuera un bizcocho.
Temperatura y tiempo de cocción según hornos, podemos utilizar el método de la aguja para comprobar si ya está cocido.
Ingredientes para la cobertura de chocolate
125 gr chocolate puro Valor
1 huevo
65 gr mantequilla
Procedimiento para la cobertura de chocolate
Deshacemos el chocolate al baño María.
Con el fuego apagado añadimos la mantequilla y cuando enfríe, la yema. Mezclamos.
Subimos la clara de huevo y la añadimos a la mezcla.
Cuando el bizcocho haya enfriado, lo cubrimos con el chocolate y lo ponemos al frigorífico.
Disfrutad!!!

33 comentarios:

Dolça 10 de mayo de 2012, 20:40  

oh, ohhhhhhhh, oooooooooooohhhh, que cosa más rica!!!!!


PTNTS
Dolça

Sofía. 10 de mayo de 2012, 20:43  

¡Hola!
Acabo de descubrir tu blog y me he quedado encantada con esta receta. La textura de esta tarta es espectacular, y la cobertura tiene una pinta exquisita.
¡Me quedo por aquí para estar en todo lo que salga de tu cocina!
Un besito :)

DULCE 10 de mayo de 2012, 20:45  

que delicia un autentico vicio, besos

Colores 10 de mayo de 2012, 20:58  

esta tarta es de esas que apetecen a todas horas, a las 3 de la tarde y a las 9 de la noche:-))) un beso

Isabel 10 de mayo de 2012, 22:00  

Pues voy a disfrutarlo porque este fin de semana lo prepararé

luchadora 10 de mayo de 2012, 22:21  

Joe que hambre me está entrando... y eso que ni me apasiona el dulce y encima acabo de cenar jejeje

Nytta 10 de mayo de 2012, 22:21  

Una receta fantástica!!! bien sencilla y estoy segura que deliciosa!!! gracias por compartirla,...

un besote

Lorelai 10 de mayo de 2012, 23:42  

Pues sea una tarta o lo que sea tiene una pintaza estupenda, vamos que eso pedacito estoy segura de que lleva mi nombre.

Un besito

Recetas Clàudia ♥ 11 de mayo de 2012, 0:53  

a mi me da igual si es tarta o brownie o dondino... jaja... yo mientras tenga chocolate digo amén!!!

Núria 11 de mayo de 2012, 8:18  

Por Dios que cosa tan rica! Me llevo la receta que además no es nada complicada y se agradece...besitos

Vega 12 de mayo de 2012, 12:28  

Mmmmmmmmmmm. Yo sé de uno que la va a pedir a gritos ; )

Ivana 14 de mayo de 2012, 15:23  

quiero un poquito para el café que estoy tomando! umm!
besos

María 15 de mayo de 2012, 12:53  

Hola Ana. He llegado a tu blog desde Whole Kitchen. Cuando he visto esta tarta de chocolate no he podido resistir la tentación de saber quien era la autora y me he encontrado con un blog estupendo así que, con tu permiso, me quedo por aquí. Besitos.
cosicasdulces.blogspot.com

Loladealmeria 15 de mayo de 2012, 21:57  

Ana, que riiico, a mi hija le encantara, así que ya me voy a la cocina a intentar no superarte sino a intentar que salga algo similar, jaaaa.
Que no te olvido preciosa. Eres mi talismán.
bsss desde Almería.

olleta de la plana by CARMELA 18 de mayo de 2012, 16:59  

ummm, me pierde el chocolate! seguro que está riquísimo!

Xoriguer 48 19 de mayo de 2012, 22:08  

Que tarta mas rica que has preparado, ademas se le ve muy esponjosa. con lo que me gusta el chocolate...
Buen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

El Oteador de los Mercados 23 de mayo de 2012, 16:43  

Una tarta golosilla... perfecta para estas horas del café.

antonia 23 de mayo de 2012, 19:46  

me muero por la tarta Domdino! :)

Maria Jose Adan 24 de mayo de 2012, 17:01  

¿y la operación biquini?...ains!...si es que somos débiles al ver estas cosas...jja. !genial esta receta Ana!. bss Acaramelada

Viví Taboada 29 de mayo de 2012, 19:32  

Uhm ! se llame como se llame se ve deliciosa ! me gusta tu blog y me quedo por aqui, besitos

Ana y Blanca 13 de junio de 2012, 16:20  

Tiene un aspecto delicioso! Te invitamos a que conozcas nuestro blog http://juegodesabores.blogspot.com.es/

imaginacion 27 de junio de 2012, 0:20  

Cuanto tiempo sin visitar tu blog, y yo perdiendome todas estas cosas ricas.
Besitos

Josefa 28 de junio de 2012, 12:09  

Hola en el blog Gavina he visto tu enlace. He venido a visitarte y me encuentro con esta delicia de Tarta y demás. Cuando tenga visita vendré por las recetas.
Te invito a visitar el blog de josefa que espera tu comentario.

Un beso.

Lily 30 de julio de 2012, 23:42  

Llame como se le quiera llamar te ha quedado tremenda, menuda pinta !!!! Se me acaba de hacer la boca agua, je je je
Feliz semana
Besos

Vero gc 9 de agosto de 2012, 14:50  

madre mía!!!!! huuuuuummmmm... como para no hacerse la boca agua!

Me encanta tu blog!! Ojala algún día el mío llegue a ser así.

Un saludo :)

Raquel 18 de octubre de 2012, 8:30  

¿Como va todo?
Muchos besicos sorianos:)

Yolanda Rodríguez 28 de noviembre de 2012, 16:17  

Tiene una pinta estupenda.Te dejé un premio en mi blog si quieres te pasas.
http://yoliycarmi.blogspot.com.es/
:)

chef Gonin 15 de diciembre de 2012, 2:10  

Hola , tus artículos me parecen muy interesantes, he visitado tu sitio web y me he apuntado algunas recetas. Esta receta tiene una pinta estupenda, la pondré en marcha este fin de semana, de paso aprovecho para invitarte a visitar mi blog de cocina Valenciana

Valenciagastronomic.blogspot.com.es

Por cierto ¿Sabes lo que es el TARONCELLO? ,a finales de diciembre solo en mi blog podrás descubrir su secreto ....
Un abrazote y te visitare de vez en cuando.

Leire 6 de febrero de 2013, 16:25  

Hola, me encanta tu blog, tienes unas recetas deliciosas, así que ya me e hecho seguidora para no perderme nada.
Si te apetece visitarme estoy en www.cocinandoentrefogones.blogspot.com

Un beso!!

RAGAB KAMAL 26 de enero de 2016, 15:39  






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