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5.5.08

Mermelada de ruibarbo



El viernes me acerqué al Mercado Central que es el único sitio donde suelo encontrar frutas como el ruibarbo, toda clase de setas, verduras, semillas, hierbas aromáticas... todos sabéis lo que es un mercado y éste es el más importante de Valencia. Suelo visitarlo al menos una vez al mes, para hacer la compra fuerte y semanalmente acudo a mi herboristería en busca de las verduras y frutas biológicas de gran sabor.

Ingredientes

1Kg de ruibarbo
800 gr. de azúcar
1/2 litro de agua
jugo de un limón

Preparación


Limpiar los tallos y cortarlo en trozos.
Cocinarlos en agua hirviendo unos 5 minutos.
Verter en esa agua el azúcar, agregar el jugo de limón y revolver hasta que esté consistente.

Con esta cantidad me salieron dos botes de mermelada, uno de ellos tuve el placer de regalarlo a una persona muy especial en el día de la Madre.
Me encanta el sabor que queda a camino entre el melocotón y el albaricoque.

14 comentarios:

phrroc 6 de mayo de 2008, 0:13  

Hola Ana. Me he animado a ponerte un comentario (por fín...!!!) porque tu última entrada me ha recordado a mi infancia, en Francia. Mi madre nos hacía tartas de ruibarbo... Gracias por el recuerdo. Un saludo. Philippe.

siempre el mar 6 de mayo de 2008, 0:15  

Vaya pinta Ana, que rico se mete por los ojos esa mermelada.
Que envidia me dassssssss
Besitos.

Marian Quirós 6 de mayo de 2008, 11:32  

¡¡Hola Ana ¡¡

Hacía dias que no te visitaba y me encuentro muchas cositas y todas a cual mas rica ....

me alegro de verte tan bien ....
besos

Sonia Martín 6 de mayo de 2008, 12:54  

No paras de cocinar ¡Qué maravilla! Por si acaso te aclaro que el phroc de arriba es Philippe, que ya ves, la cocina le importa tres pimientos y en cambio se lee tu blog. Para que veas. Yo no encuentro ruibarbos en ningún lado, y es una pena porque me encantaría intentar esta mermelada. Un beso. Sonia

Marta 6 de mayo de 2008, 15:31  

Tiene una pinta estupenda, pero ¿a que sabe el ruibarbo? No lo he probado nunca

Besitos todos

Cristina 6 de mayo de 2008, 16:38  

Uf Ana, el mercado de Valencia!!, el año pasado que fué la primera vez que visite ésta ciudad, no entré en el mercado, cosa rara en mí porque, me encantan los de todos los sitios, es lo primero que me gusta ver, y con ésto de las prisas, nadie me hizo caso... pero éste verano, que me sujeten que yo entro ;) y miraré con detenimiento todas las delicias, jeje.
Estupenda mermelada, no imagino su sabor, habrá que hacerla para descubrilo!! Genial tu pan.
Muchos muas.

celdenit 6 de mayo de 2008, 20:23  

Se ve estupenda esa mermelada, pero yo esa planta no la conozco.
Todos los días se aprende algo verdadd.

Besitos.

Ana 6 de mayo de 2008, 22:20  

Gracias a ti Philippe, tuviste una rica infancia porque en la mía, frutas como ésta no se veían por aquí.

Siempre el mar, qué es eso de la envidia??? jajaj

Gracias Marián, aquí seguimos, del bien al mal sólo hay un paso, el secreto está en no darlo.

Sonia, mujer viajera, cómo no vas a encontrar ruibarbos en ningún lado, yo los compré en los puestos donde comprar fruta los negros que tienen muchas cosas desconocidas para nosotros.

Marta, el ruibarbo tiene un sabor que ni es el del melocotón ni es el del albaricoque, algo intermedio, muy bueno.

Cristina cuando vuelvas a Valencia, llámame y entramos en el Mercado Central como 2 y 2 son 4.

Celdenit, es verdad, estos blogs nos descubren de todo, una fuente de riqueza impresionante.

GRACIAS A TODOS POR VUESTROS COMENTARIOS.
SED BUENOS Y CUIDAOS.

salvia 7 de mayo de 2008, 13:24  

Pues yo acabo de descubrir el ruibarbo (que ni idea tenia de que existia... o quizás lo he visto en el blog de marona???),en fin, que me está dando una envidia lo que he leido de ese sabor....tendré que ponerme a buscar ruibarbo por aqui!!! UN BESO!!!

Mar 7 de mayo de 2008, 15:19  

Uy, yo pensaba que el ruibarbo era de otro color...Cuando vaya a Valencia me pasaré por el Mercado Central a conocerlos.
Un beso.

Shitaki 7 de mayo de 2008, 15:43  

Hola Ana que buena mermelada ! y por fin conozco al ruibarbo y lo veo algo mas cercano, que siempre me lo encuentro en los libros de reposteria americanos y nunca se que es ni me hago a la idea.

Ahora ya se que algun mercado lo podemos encontrar preguntaré por aqui en el mercado del Olivar.

Muchos besos

Ana 7 de mayo de 2008, 18:08  

Salvia, no pierdas la oportunidad de probarlo porque no resulta nada empalagoso y siempre es enriquecedor conocer nuevas frutas, concretamente esta tiene sus orígenes en el Este.

Mar, es verdad, también yo pensaba que resultaría una mermelada color rojo puesto que el que compré era rojo pero al pelarlo se reduce a ésto.

Shitaki, ahora que he hecho yo de conejo de indias ya puedes utilizarlo que no pica jajajajaj, joer con los americanos!!!!

MUCHAS GRACIAS POR VENIR Y COMENTAR.

poskito 9 de mayo de 2008, 11:41  

Bueno, bueno, ya veo qeu no pierdes comba, estas muuu trabajadora ultimamente,
EL otro dia hablaba yo con un amigo del ruibarbo, y decidimos que tendriamos que ir en su busca...... tu ya lo has hecho por nosotros!!! asi que ahora, me toca copiarte YA!!
Besotes paisana!

con Ka 15 de mayo de 2008, 22:58  

¡Hola Ana!
Gracias por pasarte por mi blog, con tu permiso, estoy echando un vistazo al tuyo ;)
Acabo de descubrir el ruibarbo, y aunque no le acabo de pillar el punto de azúcar, ya me está empezando a gustar. Es extraño, con esa pinta de acelga rosa que tiene... a ver si cuelgo alguna receta en mi blog.