Páginas

18.5.11

Mousse de limón con gelatina de miel

Hoy es el Santo de mi hija Claudia y para celebrarlo he hecho este mousse de limón que resulta muy refrescante cuando empieza a hacer calor. Es una tarta que solemos hacer en las fechas señaladas, como complemento a otra, por si acaso ..., cuando nos juntamos toda la familia.
El Santo de Claudia no es muy señalado y a la gente se le olvida, es normal, pero como ella no perdona ni una, aquí la madre qué menos que una tartita,¿no?
Ingredientes
1 paquete de gelatina de limón (2 sobres)
1 bote de leche Ideal bien fría
150 gr de azúcar
1 limón grande: el zumo y la ralladura
1/2 vaso de agua
12 galletas Digestive
un molde de 28 cm
Procedimiento
Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con las galletas que habremos triturado con la ayuda de un rodillo poniéndolas en medio de un trapo de cocina.
Calentar en un cazo el 1/2 vaso de agua hasta que hierva. Añadir despacio los dos sobres de gelatina de limón moviendo sin parar hasta que se deshaga.
Batir la leche Ideal en un bol con batidora eléctrica hasta que duplique su volumen. Añadir el azúcar, el zumo y la ralladura del limón. Añadir la gelatina que tenemos en el cazo que se habrá templado y mezclar.
Volcar esta crema encima de las galletas trituradas y colocar en el frigorífico unas horas hasta que cuaje.
Para la GELATINA DE MIEL:
Ingredientes
200 gr de miel (he utilizado de azahar pero aconsejo una más fuerte como la de brezo)
100 gr de agua
3 hojas de gelatina neutra Vahiné por ejemplo
Procedimiento
Remojar la gelatina en agua fría 5 ó 6 minutos.
Mezclar la miel con el agua y llevar a ebullición en una sartén.
Escurrir las hojas de gelatina y añadir a la mezcla de miel y agua.
Remover hasta que se disuelva la gelatina.
Verter el líquido a través de un colador encima de la tarta mousse que tenemos en el frigorífico.
Volver a enfriar hasta que la gelatina de miel esté dura.
Este mousse de limón debe servirse bien frío, mejor de un día para otro. Si utilizáis gelatina de otros sabores podéis variar la gelatina de encima utilizando mermeladas que pueden sustituir a la miel.
La receta de mi madre no lleva la galleta en polvo mezclada con mantequilla como suele hacerse con las tartas de queso, queda así suelta, la mezcla de esta textura con la acidez del limón me encanta!!!!!
Felicidades Claudine!!!!!!!!!! Un besazo.

23 comentarios:

Maria 18 de mayo de 2011, 22:09  

Muchas felicidades para tu hija, que orgullosa debe de estar de su mama con estos manjares que le preparas y seguro que por muchas cosas mas.
La mousse te quedó divina.
Besos

Sweet 180° 18 de mayo de 2011, 22:16  

Que rica mousse! casi parece una chesse cake.
Me encantan los postres de limón. Bss

Begonia 18 de mayo de 2011, 22:22  

Que cosa más rica!!!
Una presentación de lujo.
Besiños

Carmen 18 de mayo de 2011, 22:30  

Mi tia hacía una muy, muy parecida. Me has hecho revivir dulces momentos. Te ha quedado preciosa.
Un beso

SUNY SENABRE 18 de mayo de 2011, 22:56  

Estos postres ahora empiezan a apetecer mucho. Son refrescantes y deliciosos.
Te ha quedado perfecto.

Besos,

Sabela 19 de mayo de 2011, 0:07  

Hola, que buena pinta y se ve fresquita ahora que vieen el calorcito,buen trabajo!!

Muacksss

MALÚ 19 de mayo de 2011, 2:44  

Que tarta tan ricaa!! te ha quedado genial!!..con tu permiso tomo nota. Un abrazo!!

SEFA 19 de mayo de 2011, 3:50  

Ana que rica tarta, me llevo la receta que ya viniendo el calor y se ve deliciosa,
Felicidades a Claudia, un abrazo.Sefa

Cocinando entre Olivos 19 de mayo de 2011, 10:36  

Lo primero felicitar a tu hija. Y lo segundo a ti por esta tar tan estupenda...

Stefania 19 de mayo de 2011, 14:31  

Un bellissimo dolce estivo, ciao

Akane 19 de mayo de 2011, 17:45  

En mi familia no somos de celebrar santos, pero a mi me gusta recordarlos (y de paso aprender a qué santo se dedica y por qué, cómo lo martirizaron y esas cosas... es por mi faceta de historiadora del arte, las vidas de los santos me fascinan). No hace falta comprar regalos, es una buena excusa para reunir a la familia alrededor de un buen postre casero :) Qué suerte tiene tu hija de tener una madre con tan buena mano con los dulces!
Además es una tarta ideal para estos días ya de calorcillo. Me encanta la idea de la gelatina de miel, la probaré.

Un abrazo

Unodedos 20 de mayo de 2011, 11:15  

Esta tarta parece que de sehace en la boca, qué rica y de limón una de mis preferidas, muy refrescante después de una comida abundante!
Felicidades a tu hija, aunque unos días después :?

Kui_Netes 21 de mayo de 2011, 8:40  

Hola Ana,
¡¡¡Vaya pinta la tarta!!!. Me la copio un día de éstos.
Soy nueva por eso de la blogmanía y te leeré poco a poco.
Un saludo y -aunque con retraso- felicidades a tu hija.
:)

Ana Segura 21 de mayo de 2011, 17:10  

Muchísimas gracias a todas, bienvenidas las que venís por primera vez, espero que si probáis esta tarta os guste tanto como a nosotros.
Un abrazo,
Ana

Rous 21 de mayo de 2011, 20:30  

¡Bueno, bueno, qué lujo de madre! Ya quisiera yo que mi madre me prepara una tartita por mi santo o cumpleaños. Lo único que ya una peina canas y a ver quién me adopta, ja, ja, ja,ja,... ¡Felicidades para tu hija y para la madre que la parió, nunca mejor dicho, por esa rica tarta! Besitos.

joel jose 26 de mayo de 2011, 17:14  

Por favor a que se refiere con leche ideal? a leche evaporada o a crema de leche (nata) soy de venezuela y no entiendo Gracias y saludos

Patricia 30 de mayo de 2011, 9:56  

que maravilla de receta!!! podemos substituir la miel por algún otro ingrediente? es que mi chico es alérgico!

Un saludo
cosasdemicocina.blogspot.com

imaginacion 2 de junio de 2011, 11:57  

Me ha encantado la forma de hacer la tarta delimon con la leche ideal. No conocia ese variante, pero creo que me ha convencido.
un saludo.

Lily 3 de junio de 2011, 20:35  

Deliciosa receta Ana,
Besos

DAGAZ 4 de junio de 2011, 4:56  

Hola Ana, se ve deliciosa pero igual que Joel José, no sé lo que es la leche Ideal. Como se tiene que batir a que aumente de tamaño no sé si sea como crema para batir o montar.
Otra cosa, en los ingredientes dices 1/2 vaso de agua pero en la receta hablas de 1/2 vaso de leche, cuál de las dos es?
Felicidades a Claudia y a ti por otra receta deliciosa y por ser tan compartida.
Saludos desde México.

Ana Segura 5 de junio de 2011, 8:50  

Joel José y Dagaz: la leche Ideal es leche evaporada, se bate igual que la nata para que aumente su tamaño. Dagaz es 1/2 vaso de agua, ya está corregido el error, muchas gracias por leer la receta.
Un abrazo a todos y bienvenidos los comentarios de los que llegáis por primera vez.

DAGAZ 6 de junio de 2011, 5:39  

Muchísimas gracias Ana, ahora sí... lista para prepararla... por cierto, somos tocayas, un abrazo desde México,

Ana

DAGAZ 6 de junio de 2011, 5:40  

Muchísimas gracias Ana, ahora sí... lista para prepararla... por cierto, somos tocayas, un abrazo desde México,

Ana Patricia