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21.12.10

Polvorones de almendra

Cuántas recetas habrá de polvorones, cuántas de mantecados, qué diferencia hay entre ellos, son algunas de las preguntas que me hago estos días al pasear por vuestros blogs. Tanto es así que mi cuñada Luisa no dejaba de buscar la receta perfecta para Thermomix y al final la consiguió, hasta tal punto que, en reuniones, la han felicitado y es que no es para menos. 
En casa los comentarios han sido muy halagadores y ha valido la pena el esfuerzo.
Luisa consiguió la medida, me regaló una caja de cortadores de pasta y para colmo un montón de papelillos para envolverlos. Así que, deber mío era ponerla en marcha teniendo todas estas herramientas.
Había visto el grosor de los de Su y también los dos listones que utiliza Ana para conseguir el mismo grosor para todos. Y ganas no me faltaban, que es lo más importante. Este fue pues el resultado, espero que los disfrutéis.
Ingredientes
500 gr de harina tostada
250 gr de manteca de cerdo
1 huevo
125 gr almendra molida
125 gr azúcar
una cucharada de postre de canela en polvo
azúcar glass para espolvorear
Procedimiento
Para tostar la harina en Thermomix, colocamos los 500 gr, 20 minutos a temperatura 100º, velocidad 4. Cuando termine, colocamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Dejamos enfriar.
Ponemos en el vaso: la harina tostada, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el huevo, el azúcar, la canela y la almendra molida.
Programamos 30 s, velocidad 6 y con ayuda de la espátula vamos moviendo hasta conseguir una masa densa pero sin amasar en exceso.
Retiramos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un plástico, la dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
Estiramos la masa entre dos láminas de plástico dejándola de 1 cm de grosor. Aquí podemos utilizar los dos listones que utiliza Ana del blog Las recetas de mamá.
Cortamos con un cortapastas haciendo figuritas y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Precalentamos el horno a 200º y luego bajamos a 160º.
Introducimos la bandeja y, según mi horno, cocemos 10m a 160º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en la misma bandeja.
Cuando están fríos se espolvorean con azúcar glass y se guardan en una caja hermética. 
Lo de la caja hermética se dice siempre pretendiendo que duren un tiempo pero dudo que estos polvorones la necesiten, están siendo vistos y no vistos.
Tengo que contaros que los hice ayer tarde y los escondí en mi habitación lejos del alcance de las ratas, para poder hacer las fotos esta mañana. Ahora a ver qué duran.
Desde aquí quiero agradeceros el que me hayáis acompañado durante todo este Año con vuestras visitas y comentarios. Os deseo una Feliz y Santa Navidad a todos los que a través de vuestras cocinas trasmitís vuestro Amor a los seres queridos.

33 comentarios:

Mª Dolores A. 21 de diciembre de 2010, 19:13  

Una receta fabulosa para estos días. Nunca los he cocinado en casa, así que me guardo tus consejos. Un beso.

Sofritos y Refritos 21 de diciembre de 2010, 19:40  

Que ricos y que bonitos han quedado!!, a ver si me animo y los hago. Te deseo una muy Feliz Navidad y mis mejores deseos para 2.011!. Muchos besos!!

Isabel 21 de diciembre de 2010, 19:46  

Los hie ayer pero ni mucho menos tan bonitos.
Han quedado maravillosos.

Pamen 21 de diciembre de 2010, 19:51  

Hola Ana
Yo tambien los hice ayer y tengo mas harina tostada preparada para hacer mas mañana.
La receta mia es idéntica, pero yo les pongo un chorrito de anis y la harina la tuesto en el horno.
Son una delicia
te deseo una feliz navidad
besos

dulce 21 de diciembre de 2010, 20:02  

que buenos te han quedado, besos

Piligoto 21 de diciembre de 2010, 20:16  

Te han quedado estupendos. Besos.

Ingrid 21 de diciembre de 2010, 22:40  

Los polvorones.... mi pérdición de estos días que vienen! me encantan. Esta forma que les has dado es super navideña!
Deseo que pases una Feliz Navidad!!
Muchos Besos

Amanda 21 de diciembre de 2010, 23:02  

¡Qué buenos!
;-D

Margarida 21 de diciembre de 2010, 23:33  

Ay! Son mi debilidad! Los prefiero a los turrones...

Qué suerte tener una cuñada con tantos recursos! Yo no los envuelvo porque no tengo ni idea de dónde poder encontrar los papelillos.

Te deseo unas felices fiestas!

SUNY SENABRE 22 de diciembre de 2010, 0:30  

Si habies estando probando recetas y estos os convencen, será por algo.
Felicidades te han quedado estupendos.
Feliz Navidad a tí también.

Besitos,

Suny

Nieves 22 de diciembre de 2010, 1:05  

Muy ricos y muy buena receta. Felices fiestas!

Besitos.

Nieves 22 de diciembre de 2010, 1:05  

Muy ricos y muy buena receta. Felices fiestas!

Besitos.

Carmen 22 de diciembre de 2010, 8:23  

Que maravilla, me guardo la receta para probarlos, te han quedado fantásticos.
Besitos y Feliz Navidad

rosanna 22 de diciembre de 2010, 9:53  

Estoy deseando hacer polvorones y aún no he encontrado el momento. A ver si entre hoy o mañana por fin puedo. Los tuyos se ven fantásticos!!!
Que tengais unas felices fiestas guapa.

Hilmar 22 de diciembre de 2010, 10:01  

Què sabrosos que se ven! Y qué monas las formitas que les has dado.
Aprovecho para desearte una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo!
besos,

Mª Robledo 22 de diciembre de 2010, 10:51  

Pero que ricos y sabrosos se ven.
Un beso y feliz navidad
http://conmuchosalero.blogspot.com/

Lola Chez 22 de diciembre de 2010, 21:19  

vengo a desearte una feliz navidad guapisima, un gusto este año haber podido conocerte en persona. Un besito enorrrrrrrme!

Mª Carmen 22 de diciembre de 2010, 21:40  

Yo igual que Lola: Ha sido un placer y un honor conocerte y de enero no pasa que volvamos a quedar que nos hemos hecho un poco vaguetes! Que pases unas Navidades entrañables con la familia. y un 2011 lleno de momentos felices Nunca he hecho polvorones, mañana he quedado con mi mami para los pastissets de boniato. Mil besos guapísima!

Akane 23 de diciembre de 2010, 8:59  

Qué bonitos y qué perfectos! Los polvorones y mantecados caseros no tienen nada que ver con los que venden a granel en los supermercados, me encantaría probar un par de los tuyos :)

Un abrazo y Feliz Navidad para ti y toda tu familia!

Núria 23 de diciembre de 2010, 12:58  

Te han quedado preciosos.
Felices fiestas.
muchos besos

Lazy Blog 23 de diciembre de 2010, 14:59  

Qué delicia Ana, están perfectos.
Y un beso grande y felices fiestas.

Paco.

Clemenvilla 23 de diciembre de 2010, 20:22  

A mi me chiflan, pero no los he hecho nunca, desde luego que si me los pusieses delante peligrarían porque tienen una pinta.....
Feliz Navidad

cannella 24 de diciembre de 2010, 9:27  

Ana, un beso y feliz navidad con todo el cariño.
Monica

Boston1955 24 de diciembre de 2010, 18:50  

Preciosos. No he podido postear mucho últimamente.Pero me he paseado hoy para desearte unas Felices Fiestas para tí y los tuyos

marisabel 28 de diciembre de 2010, 19:42  

Ala, alaaaa qué trabajadoras estais este año.
Feliz Año Nuevo!!!

alimoto 29 de diciembre de 2010, 19:15  

Los polvorones son mi perdición navideña y los tuyos tienen una pinta fantástica. Lástima que entre las maravillas de internet no esté la degustación sensorial de polvorones .-)

VelSid 31 de diciembre de 2010, 20:45  

Un segundo para desearte una vida llena de salud y felicidad, disfruta de esta noche y que tengas un muy Feliz Año Nuevo!!

Besos, besos, besossss

Begoña 1 de enero de 2011, 22:51  

Espero que hayais pasado unas buenas fiestas y os deseo lo mejor para 2011 y que sigamos todos por aquí!!!!
Un abrazo, Begoña

El Oteador de los Mercados 3 de enero de 2011, 13:37  

Mucha felicidad Ana para ti y los tuyos en este recién estrenado 2011. Besotes.

MARÍA JESÚS 3 de enero de 2011, 15:29  

Ana, feliz Año, espero que lo hayas pasado genial con tu familia y amigos. Tomo nota de tu receta que es muy completa y variada. Te han quedado estupendos y muy ricos, estoy segura. Besitos y feliz semana...

Carmen 6 de enero de 2011, 7:53  

Vengo de carrera, a felicitarte a desearte salud, trabajo y amor para este año que comienza querida hermana amazona, sabes que se te quiere y estima.
Y esos polvoroncitos más vale que la investigación sea perfecta porque los voy a hacer, eso de la harina tostada me intrigó y como tengo mi valiosísima maquinita la voy a poner a trabajar aunque me ponga gorda. Estos polvoroncitos ´tienen más calorías que un tamal de los de mi receta que tú tienes.
Un beso

Mary 7 de enero de 2011, 22:03  

Your polvorones are really lovely. I'd love to have one with my morning coffee. I really enjoy your blog. I must use a translator, but that is O.K. because I love the food and recipes you feature here. Have a wonderful day. Blessings...Mary

Irene 9 de enero de 2011, 12:22  

Ana, qué delicia! Tienen una pinta estupenda...
Aunque con un poco de retraso, no quería dejar la oportunidad de desearte un muy feliz año nuevo, lleno de mucha salud, felicidad y buenas recetas!
Un beso!