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28.11.10

Fabiola Bundt Cake

La "fabiola" es un bizcocho de coco que se hace en molde de corona. La mezcla de coco rallado y harina da una textura muy seca por lo que va bien inyectado al final de su cocción con un almíbar simple de agua y azúcar. Siempre queda la posibilidad de emborracharlo, esta idea para quien pueda darse el gusto.
Este post también viene con una colaboración que agradezco.
Mi cuñada Luisa me dijo un día que estaban experimentando con la receta para adaptarla a la Thermomix. Ella vende la máquina y es muy buena cocinera, tiene Facebook, fotografía muy bien pero no tiene blog, ¡¡¡a ver si se anima!!! Si queréis comprar la TM me lo decís y os pongo en contacto con ella.
Luisa me pasó la receta y necesitaba un molde de corona. Como están tan de moda los Bundt Cake y ya le tenía ganas a uno de esos de Nordic Ware me decidí y recordé todos los piropos que nuestra compañera Bea les ha echado siempre, la experiencia:¡¡¡¡ nunca mejor inversión!!!
Si queréis compraros alguno podéis hacerlo en Amazon o en EnJuliana por citar dos de los lugares que suelo visitar.
Ingredientes 
Para el almíbar:
..400 gr azúcar
..800 gr agua
Para el bizcocho:
..6 huevos
..250 gr azúcar
..250 gr harina de repostería
..1 sobre de levadura química
..90 gr de coco rallado
Procedimiento
1.Preparamos el almíbar: vertemos los ingredientes y programamos 15 m, 100º, velocidad 2. Terminado el tiempo dejamos reposar para que se enfríe.
2.Preparamos el bizcocho.
Precalentamos el horno a 160º
Ponemos la mariposa y montamos los huevos con el azúcar 7m, 37º, velocidad 3 1/2
Al finalizar el tiempo, programamos 5m, velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Quitamos la mariposa y añadimos la harina, el coco y la levadura. Mezclamos todo 7 s, velocidad 2. Terminamos de mezclar de manera envolvente con la espátula.
Engrasamos un molde en forma de corona, preferiblemente con manteca de cerdo y vertemos la preparación.
Horneamos 30 m a 160º.
Al finalizar el tiempo programado en el horno, sacamos el bizcocho y con una jeringuilla vamos inyectando almíbar para que el bizcocho quede bien empapado y no quede ninguna parte seca.
Volvemos a meter en el horno con la temperatura apagada durante 10 minutos.
Cuando el bizcocho esté frío, desmoldamos y espolvoreamos con coco rallado.
Que disfrutéis!!!!

31 comentarios:

kanela y Limón 28 de noviembre de 2010, 19:47  

Que bien te ha quedado corazón!! Lo que daría por un pedacito.
Un besiño.

las recetas de mar 28 de noviembre de 2010, 20:48  

Te ha quedado delicioso, se vé super jugosooooooo!!!
Besitos.

Loreto 28 de noviembre de 2010, 21:15  

Que bonito a quedado... y eso de que sea seco... con el almibar se ha solucionado, se ve super esponjoso!!!

Besoss

Akane 28 de noviembre de 2010, 21:31  

Ya tenía yo ganas de ver esa receta de bizcocho con forma de bundt :) El resultado no podía ser mejor, menuda pintaza! Con coco, qué rico.

Un abrazo

Núria 28 de noviembre de 2010, 21:34  

Que bundt cake más rico tiene un corte muy apetecible...gracis por la información de donde encontrar los moldes.
besos

Amanda 28 de noviembre de 2010, 21:49  

Curioso nombre para tan rico bizcocho.
;-D

Visc a la Cuina 28 de noviembre de 2010, 21:55  

Una preciosidad y tiene que ser delicioso también!

AIRES DE AGUILAS 28 de noviembre de 2010, 22:54  

Tomo buena nota de esta receta porque me parece estupenda. Menuda pinta tiene con el coco.

BESOS

SUNY SENABRE 28 de noviembre de 2010, 23:45  

Te ha quedado genial tiene una pinta muy jugosa y un color precioso.
Besitos,

Suny

Maria Dolores 29 de noviembre de 2010, 0:17  

Que chula queda la famosa Fabiola en ese molde ya tengo ganas de hacerme con uno de ellos.
Hace años que no la preparo y mira que me gustaba queda tan buena.
Besos

Carmen 29 de noviembre de 2010, 9:39  

Yo también llevo meses detrás de los Nordic, espero que estos reyes me traigan uno ;-)
El bizcocho te ha quedado fantástico y muy esponjoso, me encanta.
Besitos

Espe 29 de noviembre de 2010, 12:22  

que curioso.par ami la fabiola es un tipo de pan...se ve delicioso

Irene 29 de noviembre de 2010, 13:14  

No, si seguro que yo también voy a caer y al final me compraré el molde!

Rosaleda 29 de noviembre de 2010, 14:53  

Se ve delicioso.

No conocía la existencia de ese bizcocho, pero tiene que estar rico.

Besos

SOL 29 de noviembre de 2010, 16:55  

Qué cosas más ricas haces Ana!, tiene una pinta esta Fabiola...
quita, que yo no debo ni mirarla:-))
Un abrazo

Lucia 29 de noviembre de 2010, 17:18  

Fantastica! Complimenti per il bellissimo blog :-)

Tere de manjarmalva 29 de noviembre de 2010, 21:42  

Me encanta¡¡¡
NO tiene aceite ni mantequilla,
es genial
y ademas con coco
no la conocia
y habra que probarla
besos MM

Filo 30 de noviembre de 2010, 0:08  

Que bonito te ha quedado, pero estoy segura que sabe delicioso hay que probar, sigo por tu blog, bssss

luisa 30 de noviembre de 2010, 12:05  

pues te ha quedado genial. suerte en el concurso. Bss.

aandara 30 de noviembre de 2010, 12:36  

Ana Bea tambien te ha hecho sucumbir a los moldes, la torta te ha quedado genial, este tengo que probarlo
un beso
Amalia

Kako 30 de noviembre de 2010, 13:13  

Ana, debe estar exquisito.
No sabes como me gusta el coco, es una tentación haber entrado a tu cocina.
Un beso

Margarida 1 de diciembre de 2010, 22:43  

Estoy empezando a desear tener un molde de estos, o mejor dicho, me muero de ganas por tener uno.

Con lo que me gusta el coco. Te ha quedado espléndido.

Besitos

OLGUIS 2 de diciembre de 2010, 2:43  

te ha quedado divino.
Mil felicidades y tiene una pinta deliciosa.
Saludos
Olguis.

Mª Robledo 2 de diciembre de 2010, 15:00  

Que esponjoso se ve... tenía que estar de vicio.
Un beso

Mercè 3 de diciembre de 2010, 18:24  

Ana, qué esponjoso! Y con el almívar debe quedar riquísimo! Estos moldes son geniales, verdad?
Besos!

Mariola 4 de diciembre de 2010, 1:10  

Hola Ana! Que bonito te ha quedado!! y la textura se ve buenisima! Saludos!

Sofritos y Refritos 5 de diciembre de 2010, 20:15  

Madre mía que pedazo de bizcocho!!, tiene una pinta espectacular. Me hago seguidora para poder ver estas delicias. Besos.

wada 6 de diciembre de 2010, 2:15  

Hola Ana! vengo gracias a tu comentario y me encuentro este pedazo bizcocho super rico que tiene que estar..
Me quedo por aquí ;)
Besos!

miren 9 de diciembre de 2010, 15:29  

Ohlalá!, delicioso,lo copio.

Johnny Drama 10 de diciembre de 2010, 13:55  

Estimado amigo/a,
Un año más, la Navidad está a las puertas y desde Campofrío queremos celebrarla contigo convocando nuestro segundo concurso de recetas navideñas “Aoste: el Foie se disfruta con amigos”. Para participar sólo tienes que elaborar una receta navideña con cualquiera de los productos de Mousses de Foie de Pato de la marca Aoste, publicar un post en tu blog con tu receta, y subirla registrándote en la página de Aoste http://www.aosterecetasconfoie.es/blogger/index.html
Después, avisa a todos tus amigos, familiares y seguidores para que voten tu receta y puedas ser uno de los tres flamantes ganadores. Los autores de las tres recetas más votadas podrán celebrar la Navidad con tres impresionantes lotes que harán las delicias de su paladar y el de todos sus familiares y amigos!
Premios valorados en:
1º premio: 500 euros (sin IVA)
2º premio: 376 euros (sin IVA)
3º premio: 278 euros (sin IVA)
Además, se sortearán 2 Jamones (valorados en 90 euros cada uno) entre todos los votantes registrados en el site http://www.aosterecetasconfoie.es/blogger/index.html durante la duración de la promoción.
Tienes hasta 21 de Diciembre para hacer tu receta y participar en el concurso. ¿Vas a dejar escapar esta oportunidad? ¡Anímate y disfruta del foie con amigos durante estas Navidades!
Un cordial saludo y muy Felices Fiestas!
Lorena Gaytan
CM Campofrío España
(Bases depositadas ante notario, puedes consultarlas íntegramente en http://www.aosterecetasconfoie.es/blogger/bases.html y enviarnos cualquier duda a Lorena.gaytan@campofrio.es o a través de nuestra página oficial en facebook: http://www.facebook.com/campofrio).

Hilmar 13 de diciembre de 2010, 1:41  

Qué bizcocho más rico! Con lo que me gusta el coco. La miga luce deliciosa.
un beso,