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9.6.08

QUICHE DE VERDURAS


Esta quiche está inspirada en una receta de Irene. No se qué tiene esta chica, con lo joven que es y cocina pero que muy bien. Si le he copiado alguna receta, me ha salido muy buena, de esas que dices, fichada!!!. Esta es una de ellas, dándole el toque siempre personal.

Ingredientes para la masa quebrada
125 gr de mantequilla
300 gr de harina
70 gr de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura (Royal)

Preparación de la masa quebrada
Verter los ingredientes en el vaso del Thermomix en este orden y programar 30 segundos, vel. espiga. Sacar la masa del vaso, envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera una hora.

Ingredientes relleno
1/2 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
un puñado de habichuelas verdes
brecol
3 huevos
2 dl de nata de avena
tomatitos cherry (yo utilicé los que tenía)
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación relleno
Se hierve por una parte la zanahoria y las habichuelas verdes a trocitos. A media cocción se añade el brécol (que tarda menos en cocerse). Podéis añadir cualquier verdura que os guste.
Por otra parte se corta la cebolla y el calabacín y se dora en aceite unos 10 minutos.
Batimos los huevos, añadimos la nata, la sal, la pimienta y batimos.
Añadimos la cebolla y el calabacín dorados y la otra verdura escurrida.


Preparación de la quiche
Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo sobre la mesa de trabajo con poca harina o entre plásticos, o directamente sobre el fondo del molde.
Recubrimos un molde redondo con la masa quebrada de unos 26 cm de diámetro aproximadamente.
Agujereamos con un tenedor pinchando varias veces y cocemos en horno precalentado a 200º.
Sacamos del horno.
Vertemos la mezcla anterior sobre la masa. Partimos los tomatitos y los ponemos por encima.
Horneamos unos 40 minutos en horno precalentado a 180º hasta que la nata y el huevo hayan cuajado.
Servimos caliente o frío.


Os aconsejo que no guardeis la que sobre en la nevera, si sobra. La pasta se conserva muy bien fuera. Está más buena al día siguiente. Simplemente la tapé con un trapo de hilo, con el fresco que nos está haciendo, sin problemas.
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21 comentarios:

María Dolores 10 de junio de 2008, 8:42  

Hola Ana:
Primeramente decirte que soy Mª Dolores la de los cestos de levado. Por fín entro en tu blog, para decirte que me encanta tu página y te deseo lo mejor, y veo que tienes cosas muy interesantes que enseñar. Me gusta aprender.
La quiche de verduras tiene que estar muy buena, y me gustaría que me dijeras que es la nata de avena; yo conozco y compro nata vegetal, hecha, normalmente con soja, pero no sabía que la había de avena. ¿Dónde la compras?.
Saludos, y espero poder conectarme contigo en adelante.

Dolorss 10 de junio de 2008, 10:58  

Que ricura de quiche, me parece que debe de estar muy bueno!!! Lo probaré pronto.
Un beso

salvia 10 de junio de 2008, 12:54  

Qué rico Ana!!!! Me encantan las tartas saladas!!!! Tiene una pinta estupenda!! Un besote!!!

Arantza 10 de junio de 2008, 13:50  

Te ha quedado más bonita que las que venden en la panadería más "in" del centro de Montreal... si te quieres montar un negocio, ya sabes dónde venir ;-)

Marona 10 de junio de 2008, 14:55  

¡Qué bonita! Yo y la masa quebrada estamos un poco peleadas... a ver cuando se nos pasa el enfado y me lanzo con esta receta tuya, que tiene una pinta... mmmmh...
Besos.

Sonia Martín 10 de junio de 2008, 15:18  

¡Hola Ana! Esa quiche tiene un aspecto sensacional. La verdad es que las quiches de verduras siempre dan un resultado estupendo. Nunca me he lanzado a poner tantas verduras variadas, así que visto lo visto, lo haré. ¿Donde compras la nata de avena? Lo más que he llegado a encontrar es nata de soja. Por cierto, yo también voy a tener que rehacer o al menos reorganizar la cocina, porque a este paso no me caben todas las chorradas que voy comprando para el blog. Cada vez que llego con un molde nuevo el pobre Philippe se echa las manos a la cabeza. Un besote, y me voy que me gusta más hablar que nada en el mundo. Más besos.

Ivana 10 de junio de 2008, 20:32  

Ana,
Estupenda!!! y además con esos colores de las verduras!!! ñam! ñam! me la comooo!!!

Maria José 10 de junio de 2008, 22:44  

Tiene muy buena pinta este quiche. Nunca lo he probado, bueno, el que venden de la casa tarradellas, pero esto no tiene nada que ver... Un día de estos lo haré. Un beso guapa.

cibercuoca 11 de junio de 2008, 0:56  

Ana, tu tarta está de aspecto deliciosa, me imagino lo que debe ser de gusto, y con tantas verduras, probaré hacer un día con la masa quebrada, yo compro siempre las masas de tartas en el super , en eso soy haragana. Besotes

OLGUIS 11 de junio de 2008, 5:09  

hola guapa te has vuelto una artista que rico te ha quedado.
Saludos
olguis.

poskito 11 de junio de 2008, 15:23  

Ayyy pero qeu recetas mas sanas y mas buenas preparas!!

Cualquier dia me encuentras en la puerta de tu casa........ avisada quedas!!! ;) ;)

Besotes

Andrea y Pierre 11 de junio de 2008, 18:49  

Que riquisima quiche!

me hace acordar a las que hace mi suegra!
sino, hace un tiempin que no pasaba y queria decirte que me encanto el nuevo color rosado de la cocina...y la nueva foto que pusiste!

besos mujer!
andrea

regi 12 de junio de 2008, 7:32  

Muy buena pinta Ana
PAsarme???No se los medicos andan ahi haciendo resonancias y puñetas para averiguar que demonios tiene mi espalda casi no puedo caminar... que te voy a contar a ti

Cannnela 12 de junio de 2008, 9:01  

ñam ñam, fichada esta receta, como dices tú, me encanta tu blog. Ahora mismo te mando el email.

CRIS 12 de junio de 2008, 13:09  

Me encantan las quiches de verduras.Ideal para un picnic.
Un beso

Cristina 12 de junio de 2008, 18:10  

Ana, te ha quedado delicioso el quiche!! Un besito.

Katie 13 de junio de 2008, 6:13  

Me encanta la lenguaje de español. Es una poema cuando oye él.

?Los teclados de españa tienen la letras con los accentos y el tilde? ¡Estoy muy curiosa!

Caminarsingluten 13 de junio de 2008, 8:17  

Si el sabor de esta quiche es la mitad de los que con los colores y la textura se ven en la fotografía, ya debe estar deliciosa, así que como siempre las fotografías engañan, seguramente estára aún más rica de los que nos parece.

Gracias por estasa recertas, que podremos adaptar al mundo sin gluten y por todo lo que piensas sobre nosotros.

Besotes,

Ana y Víctor.

Ana 13 de junio de 2008, 22:30  

Hola MªDolores, la nata de avena la compro en la herboristería, la hay de soja, de almendra, de avena....Gracias por tu comentario, a ver si nos llegan pronto los cestos que ya están tardando un poco y la transfer está hecha hace días.

Gracias Dolorss y Salvia, estaba riquísima, duró dos días y no sobró ni trozo.

Arantza, de verdad me haces un hueco ahí, qué bueno!!! se te había acabado la tesina, lo llevabas claro.

Marona, reconcíliate con la masa que no te quiero rencorosa.

Sonia, le puedes poner tantas verduras como quieras. La nata de avena la compro en la herboristería. Mi cocina también pide auxilio, saco un armario y lo vuelvo a arreglar para conseguir un hueco pero no hay manera, necesito M2.

Ivana y MªJosé, gracias por venir, hacedla porque es un buen recurso para estas vacaciones, para salir de excursión y se mantiene muy buena.

Cibercuoca no me seas vaga ehhhh!!!, ponte a hacer la masa que es muy, muy fácil.

Gracias Olguis, eres un encanto.

Poskito, ojala, te veo entrar y me da la risa, la mejor medicina.

Andrea y Pierre, me alegro de que te guste el sitio.

Regi, mejórate hija, a ver si ahora que teníamos la alegría con tu nena nos das un susto.

Cannnela, Cris y Cristina, vamos de picnic pues!!!

Katie, los teclados de España tienen acentos, sí.

Ana y Víctor, jejeje, me gusta vuestro comentario, parece un trabalenguas, lo he tenido que leer un par de veces, gracias por venir.

GRACIAS A TODOS POR VUESTROS COMENTARIOS.
UN ABRAZO FUERTE.
ANA

TROTAMUNDOS 16 de junio de 2008, 0:12  

Ummm, que cosa más buena, como me gusta este plato.

Besos

Lila Ortega 19 de junio de 2008, 19:47  

lamantequilla se pone derretida?