ENSALADA DE PULARDA Y SETAS

Ingredientes

tomate

mezcla de lechugas

canónigos

pechuga de pularda cortada en tiras

setas

aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y sal rosa del Himalaya

El día de fin de Año hice una pularda al horno simplemente con aceite, pimienta negra Maldon y sal. Le metí medio limón y al horno un par de horas. Es un ave exquisita, la piel suelta un jugo para mojar pan!!!. Sobró bastante cantidad porque era grande y hoy hemos utilizado las pechugas para hacer esta ensalada.

Las setas las hice como guarnición. Poché una cebollita tierna bien picada, añadí las setas hasta que me gustó el punto de cocción. También sobraron unas pocas que añadimos a la ensalada para comenzar el Año Nuevo, con sobras!!!!!.

FELIZ AÑO 2008

Bienvenido sea el Año Nuevo 2008, traiga lo que traiga. Os deseo lo mejor a todos.

YA ESTOY DE VUELTA

Hola a todos de nuevo:
Está saliendo todo muy bien, dentro del mal el pronóstico aunque inusual ha sido bueno por estar el cáncer localizado. Me queda mucho todavía pero lo importante es que he llegado a tiempo de adornar el blog con este árbol. Debajo de él he dejado sitio para vuestros comentarios que para mí son un regalo. No os puedo ofrecer mucho más, en lo que a cocinitas se refiere. En estos momentos mi marido y demás familia guisan para mí, cada uno hacemos lo que podemos, pero no estamos como para andar fotografiando para colgar en el blog.
Quiero daros las gracias a todos los que me estais apoyando con vuestras palabras, a ti mamá que llevas tantas cosas a tu espalda y sé que sufres por no poder acudir a todo, a mis amigos que una vez más demuestran que son pocos pero buenos, a mi hija de 11 años que cuando me duele la herida y me acuesto me dice tantas cosas bonitas, a mi hija de 20 que siempre va deprisa como si la velocidad pudiera evitarle el dolor, a los besos que recibo de quien antes no recibía (las enfermedades nos unen), a mi marido por ser un excelente compañero y a todos esos sentimientos que, por haber recibido una educación pobre en comunicación, muchos teneis por mi y no me demostrais. Os quiero.