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30.1.11

Tarta de manzana fantástica

Una de las tartas que más gusta en esta casa es la tarta de manzana. Hace un tiempo leí un post muy entrañable en el que Luz llamaba a esta receta Tarta de manzana fantástica y al ver que no era la típica tarta de hojaldre me animé a probar con esta masa.
No he querido cambiarle el nombre, ni tunearla, ni hacer ningún cambio, es la receta de Luz asociada a la fantasía de su cuento y, a mí me salió como ella dice, fantástica.
Para la receta utilicé manzanas reinetas, las golden de la foto solo justifican la regla de los tres cuartos en fotografía.
Ingredientes
Para la masa de la tarta
1 huevo
130 gr de buena mantequilla blanda cortada a dados
300 gr de harina de repostería
100 gr de azúcar glass
Para el relleno de la tarta
4 manzanas reinetas
4 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas de limón
4 cucharadas soperas de azúcar vainillado (yo siempre tengo una rama de vainilla dentro del bote)
Además: un huevo para pintar
Procedimiento
-Mezclamos la harina con el azúcar y en medio ponemos el huevo mezclando todo bien.
-Añadimos la mantequilla blanda y amasamos suavemente. Cuando estén los ingredientes bien integrados colocamos la masa una media hora en la nevera.
-Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos. Las ponemos en una cazuela con el zumo de limón, el agua y el azúcar. Cocemos unos 15 m hasta que veamos que los trozos están blandos. Dejamos enfriar.
-Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos partes que extenderemos entre dos papeles transparentes. Le damos forma redondeada y lo metemos 5 m en el congelador bien extendido para que no se deforme. Cogemos una de las partes y la colocamos sobre un molde desmontable procurando que nos sobre masa para hacer luego un borde de unos 2 cm.
-Le añadimos encima la compota repartiéndola bien.
-La cubrimos con la otra parte de la masa cerrando con la masa de abajo haciendo un borde.
-Pintamos con huevo batido y la metemos en el horno unos 25 ó 30 m a 180º, según hornos, hasta que la parte de arriba esté dorada.
Luz la presenta con natillas, a mí casi no me dio tiempo de fotografiarla porque voló pero no me quise perder la sensación y la probé con natillas, suaves sabores con una masa excelente.
Animaos, probadla y que corra la receta de Luz con Delantal.

37 comentarios:

Loladealmeria 30 de enero de 2011, 23:54  

Anita ¡¡ cuanto tiempo ¡¡¡ espero que todo te vaya bien. Aunque he visto que si por el IPod jajajaaa que moderna que estas...¡¡ una buena idea esa¡¡¡¡.
como la de la tarta, mira como es tarde y nadie me ve, me tomo un buen trozo, que cene temprano. Me gusta así que tomo buena nota. El plato muy bonito...
Guapa que sabes que te queremos en casa.
Muchos bsss desde Almeria.

Isabel 31 de enero de 2011, 0:18  

Desde luego el aspecto es fantástico.
La haré, me encanta la tarta de manzana.
Un besito
www.aliterdulcia.com

SUNY SENABRE 31 de enero de 2011, 0:34  

Tiene que ser una delicia. Al menos es lo que dice su aspecto Ana.
Tengo que probarla.
Besitos,

Suny

delantal 31 de enero de 2011, 7:45  

Ana¡¡¡ eres fantástica, te quedó genial, y qué fotos¡¡¡

Amparo 31 de enero de 2011, 8:49  

Si que tiene un aspecto fantástico. Habra´ que probarla.
Un abrazo.

Akane 31 de enero de 2011, 8:52  

Me ha recordado a la Gedeckte Apfeltorte suiza, receta de mi abuela, por la forma de prepararla. Me encanta esta tarta y creo que el nombre le va genial, y eso que no he podido catarla! Me encantan las tartas de manzana pero las de hojaldre no tanto, así que me llevo la receta :)

Un abrazo

Luciana 31 de enero de 2011, 9:25  

¡Qué buena pinta! Ya te echábamos de menos. :) ¿Y ahora quién me quita a mí el antojo de tarta de manzana? Tendré que hacerla.

Núria 31 de enero de 2011, 9:35  

Que bien te ha quedado, me llevo la receta porque esta nunca la he probado .
Cuanto tiempo sin saber de ti...espero que todo vaya bien.
molts petonets

Curra 31 de enero de 2011, 11:04  

Ana cielo doy fe, porque la he hecho e varias ocasiones que es "fantástica".
Un trocito ya me comería ahora mismo.
Un besazo

Carmen 31 de enero de 2011, 11:10  

Qué tarta más rica y más bonita!! me encantan las tartas de manzana

dulce 31 de enero de 2011, 11:56  

que buena te ha quedado, se ve deliciosa, con tu permiso me llevo la recta, besos

Andrea 31 de enero de 2011, 12:00  

Hola ana,
fui a visitarte a tu otro blog que me mando a tu casa:)
acabo de poner este blog de nuevo en mis vinculos,
espero que estes muy bien!
un beso!

Stefania 31 de enero de 2011, 15:16  

Si vede che è fantastica voglio provarla, ciao

Pilar 31 de enero de 2011, 15:37  

Una tarta diferente, que voy a probar. Un besote

susina 31 de enero de 2011, 17:18  

A nosotros nos encanta también la tarta de manzana! así nunca la hemos probado. Tiene un aspecto fantástico!

cocinisima 31 de enero de 2011, 17:38  

Muy rica la tarta, a ver cuando nos vamos a ver.Un beso.

El Oteador de los Mercados 31 de enero de 2011, 18:34  

Que cosa tan rica que has preparado Ana. Estoy mirando ese corte de la tarta y se me hace agua la boca de lo sabrosa que tiene que estar.

Esther 1 de febrero de 2011, 17:33  

Tiene un aspecto riquisimo,se me hace la boca agua de ver la porcion cortadita en el plato.Besos Esther

SUSANNA 1 de febrero de 2011, 18:43  

HOLA ANA, GUAPA TU

VERDADERAMENTE TE HA QUEDADO FANTASTICA,..CON TU PERMISO TOMO NOTA DE LA FORMULA...UNA DE MIS TARTAS PREFERIDAS..QUE TENGA MANZANA

MIL PETONETS SUSANNA

Ana 2 de febrero de 2011, 0:27  

Por lo que se ve no hay que cambiarale el nombre, es realmente fantástica

Besos. Recetasdemama

Carmen 2 de febrero de 2011, 13:32  

Que buenísima tarta, le has puesto el nombre perfecto!!!
Besitos

dewinter 3 de febrero de 2011, 17:13  

Hola Ana!!! Cuanto tiempo!!!!
Yo me asomo a tu ventana, espio en tu interior, pero soy incapaz de dejar unas palabras, que hace un tiempo huyeron de mi boca.
Solo tengo vacío dentro de mí, y he perdido la capacidad de comunicarme como me gustaría.
Pero te sigo, te recuerdo, tu sitio en mi corazón sigue calentito y procuro imaginarte entre aromas y rayos de sol atravesando los visillos en las mañanas.
Me alegro de verte bien, espero, a no mucho tardar, encontrar la voz perdida y recuperar la satisfacción que me daba vaciar mi alma entre las lineas de una pantalla.
Desde aquí, en silencio, un abrzo muy fuerte, y ten la seguridad de que uno de esos muñequitos que caminan por tu salon virtual, soy yo.

La Cucina del Topino 4 de febrero de 2011, 16:13  

La tarta de manzana es una de mis favoritas!! se ve una delicia de seguro que està genial! un abrazo

Irene 5 de febrero de 2011, 18:38  

Anda, Ana, me has dado un hambre con esta tarta! Tiene una pinta estupenda!

Mª Robledo 7 de febrero de 2011, 15:12  

Se ve, simplemente deliciosa
Un beso

OLGUIS 10 de febrero de 2011, 6:46  

agarro un trozo con tu permiso que tiene una pinta estupenda.
Saludos
Olguis.

cocina-dos 11 de febrero de 2011, 12:13  

Por dios, los primeros planos me llevan de cabeza a mi infancia. Mi abuela ´conseguía esas texturas, yo jamás. Enhorabuena desde Zaragoza

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA 12 de febrero de 2011, 16:21  

Hola Ana, cuanto tiempo hacía que no pasaba por tu blog ni por ningún otro.
Pero acabo de entrar en tu blog y me ha gustado mucho, realmente merece la pena haber entrado en él y espero poder seguir haciéndolo.
Ya nos conocíamos de antes como CUATRO ESPECIA, he cambiado algo mi blog, que entre otras cosas ha dejado de se anónimo.
Soy profesional de la Gastronomía, pero siempre aprendo miles de cosas de los blogs de los demás.
gracias por haberlo escrito.
CUATRO ESPECIAS

luisa 13 de febrero de 2011, 20:19  

que pinta, te ha quedado estupenda. Bss.

Mónica 14 de febrero de 2011, 9:03  

Un aspecto fabuloso, que rica, quiero un trozo!!!

Qué es eso de la regla de los tres cuartos en fotografía? :S

Besos,

Mónica

Marus 14 de febrero de 2011, 20:30  

Desde luego debe estar fantástica. Me la copio porque no me puedo quedar sin probarla. Buen día

Maria Dolores 15 de febrero de 2011, 1:30  

Ana tiene que estar deliciosa la probaré que en mi casa también gustan mucho estas tartas.
Besos

Raquel 15 de febrero de 2011, 10:53  

Estupenda me encantan las tartas de manzana:)
Besicos sorianos Ana es un placer visitar tu cocina.

zer0gluten 17 de febrero de 2011, 22:50  

A mi las tartas de manzana junto con las de chocolate y zanahoría son las que más me gustan.
La tuya tiene ese corte tan jugoso que se me ponen los pelos como escarpias, solo de pensarlo.
Besos.

Begonia 19 de febrero de 2011, 8:21  

Hola aterrize por tu blog por casualidad, me quedo a seguirte. Tomo noto de esta tarta, vaya pinta que tiene... Uhmmm. me encanta las tartas de manzana, tiene que estar de lujo.
Un abrazo!!
Bego

Ana Segura 20 de febrero de 2011, 20:41  

Muchísimas gracias a todas por pasar a probar esta tarta. Espero que hayáis puesto en práctica esta receta en vuestras cocinas y os haya encantado como a mí.
Grata sorpresa la de Dewinter, se que estás entre mis muñequitos, claro que sí.
Un abrazo a tod@s
Ana

María Alonso 20 de febrero de 2011, 23:21  

Estupenda Ana pero no me sorprende, como siempre...
Un besazo