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15.6.10

Salsa de tomate para pizza



Esta receta me llamó la atención cuando la vi y me encantó cuando la probé. Normalmente en la pizza utilizaba tomate frito de bote, de más o menos calidad pero después de probar este, me quedo con el hecho en casa. Además, se puede congelar y cada vez que haces pizza u otra salsa con la que combine bien, lo tienes preparado.
La receta la vi en el blog L'Exquisit y quiero tenerla desde aquí siempre a mano porque encuentro que es una salsa básica y muy socorrida además de natural.
Ingredientes
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de vinagre balsámico
60 ml de vino tinto
120 gr de concentrado de tomate (suele venir en tubo, utilicé Oro di Parma, de venta en el Gourmet del Corte Inglés).
120 ml de agua
1 lata de tomate troceado de 400 gr
albahaca fresca picada
3 cucharadas soperas de AOVE
2 cucharadas soperas de miel
sal y pimienta
Procedimiento
Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Añadimos el ajo troceado y cocemos unos 5 minutos más.
Añadimos el vino y el vinagre y dejamos reducir.
Por últimos ponemos el resto de ingredientes y cocemos durante una hora.
Trituramos.
Disfrutad!!!!

30 comentarios:

Akane 15 de junio de 2010, 20:36  

Mmmm, me estoy imaginando el olorcito que debe tener! No hay nada como una buena salsa de tomate casera, desde luego. Yo cuando no tengo ganas o tiempo, uso tomate natural de base en lugar de frito. Pero esta opción, mil veces mejor :)

Un abrazo

Espe 15 de junio de 2010, 20:39  

ese toquecito de miel..le tiene que dar un gustito....

Pilar - Lechuza 15 de junio de 2010, 20:59  

Yo suelo hacer tomate frito y lo congelo pero los ingredientes son distintos a estos. Voy a probar pues tiene que estar espectacular.
un biuqiño

angeles 15 de junio de 2010, 21:05  

muy buena salsa de tomate felicidades

MªJosé 15 de junio de 2010, 22:06  

Que colorcito tiene la salsita, tiene que ser estupenda con lo singredientess que lleva.
besosssss

intxaurtsu 15 de junio de 2010, 22:07  

suena perfecta para unas patatitas al horno o cocidas...mmmm

La cuina vermella 15 de junio de 2010, 22:37  

Feia dies que amb en Kike dèiem que no teníem cap salsa de tomàquet que ens fes perdre els sentits!! La teva te una pinta estupenda, que cuinarem en breu i segur que serà la salsa de tomàquet de la nostra vida!!! Petons guapa!!!

SEFA 15 de junio de 2010, 23:52  

Aunque yo la hago siempre, esta receta se ve estupenda, asi que me llevo la receta, un abrazo.Sefa

kanela y Limón 16 de junio de 2010, 0:17  

Madre mia pedazo de salsa de tomate!! Tiene que ser un verdadero lujo para el paladar poder probarla. Me apunto la receta.
Un besiño.

María 16 de junio de 2010, 9:22  

Yo tenía otra receta de esta salsa que es la que utilizo para mis pizzas, pero el otro día compré un bote de concentrado de tomate y dije...para algo me servirá jajaja y ese algo ha llegado. Tomo nota de la rica salsa señores. Futura parada en mis pizzas!! Besos

stefania.confidential 16 de junio de 2010, 10:46  

Preparata in casa la salsa è ottima anche la pizza,ciao

Núria 16 de junio de 2010, 12:53  

No hay nada como una buena salsa caserita.
petonets

Gitanilla 16 de junio de 2010, 17:37  

Estupenda combinación de ingredientes!!!! Nunca he visto nada parecido pero vamos que no sólo la haré para pizza... ya me imagino para unas berenjenas gratinadas o lasaña. mmmm!!

Besitos guapa!

Margarida 16 de junio de 2010, 21:31  

Solo por el color ya merece la pena.

Un beso :)

Maria Dolores 17 de junio de 2010, 1:45  

Esta salsa ha de estar especialmente buena me la anoto que merecerá la pena probarla.
Saludos

MARÍA JESÚS 17 de junio de 2010, 13:30  

Ideal para una pizza casera, me la apunto que se ve buenísima. bessets....

nati 17 de junio de 2010, 13:35  

Qué rica ha de estar con la pizza, y hasta incluso acompañando un plato de pasta!
Un besito

locasita 17 de junio de 2010, 18:14  

Vaya salsas, y vaya chuletas, y vaya de todo!!!! me están entrando unas ganas de pizza brrrrrrutales!!! Un besote!!!

Loladealmeria 17 de junio de 2010, 19:44  

Ana, que color, sera del concetrado y quecondimentada, ¿ que tal sabe?? imagino ¡unos spaguettis con ella....ummm ¡¡
Oyes contesta al correo, no seas vaga¡¡¡
me gusta,¿ la probare???Bss guapa.

Nati 17 de junio de 2010, 20:11  

Se ve bien rica Ana. Me la anoto. Un besazo.

Su 17 de junio de 2010, 20:49  

Oye...pues que me quedo con la copla...ya te contaré
un besote

Dolorss 17 de junio de 2010, 23:07  

Pues el color solo ya dice que tiene que estar rico.
A ver, probaremos esa maravilla

Petons

Vicent Mcloud 18 de junio de 2010, 12:49  

Tiene una pinta genial, me vendra muy bien para las diferentes masas de pizzas que estoy "investigando" para hacer.

Pero actualmente estoy trabajando en formentera,y como que corte ingles y tiendas gourmet poquito poquito... Pero ya vere como arreglarmelas con el concetrado de tomate!

PD: me encanta el toque de miel, tiene que quedar un puntito dulce muy apetecible

Marian Quirós 19 de junio de 2010, 10:54  

Ana se ve deliciosa es salsita de tomate ,yo la que hago es la de siempre la que hacía mi abuela ...oye eso de AOVE ¿que es?
perdona pero no tengo ni idea de que puede ser
besos guapiiisima

Maite (Mai) 20 de junio de 2010, 12:10  

Qué maravillosa! qué color! el concentrado de tomate es algo que yo he descubierto aquí. Qué pena que en España no sea más fácil de encontrar porque es un toque muy especial en muchas salsas y sofritos,
Un beso

mesilda 21 de junio de 2010, 13:40  

Que tal Ana,mucho mejor la foto que has puesto,te has quitado diez años de encima estas mas guapa....que tarde mas agradable pasamos el sabado,buena comida y mejor compañia....esperemos que se repita.
La salsa estupenda,con esos ingredientes,tiene que estar muy sabrosa.
Besets.

barbara 25 de junio de 2010, 22:24  

Pues yo también probaré esta receta pues en la foto se ve divina. me apunto la receta. saludos.

Anniki 27 de junio de 2010, 12:03  

Tiene que quedar riquísima la pizza con esta salsa mmm... ya me la imagino!

Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

Ana Segura 29 de junio de 2010, 0:06  

Akane, viene fenomenal tener reservas de este tipo.
Espe, está muy acertada.
Pilar, espero que te guste.
Angeles, gracias.
Mª José, los ingredientes están estudiados para que no quede ni dulce ni salada, muy en su punto.
Intxaurtsu, qué idea tan buena, me encanta, tomo nota.
Xell i Kike, pera mi es un honor la vostra visita, gracies.
Sefa ya me cuentas si la pruebas.
kanela y Limón, ya verás qué buena está.
María, yo no había utilizado nunca el concentrado de tomate, es la primera vez y la verdad, le da su punto.
Stefania, grazie mille.
Nuria, la verdad que sí.
Mª Dolores, ya me contarás si te gusta.
Mª Jesús, y con esta cantidad te da para un montón de pizzas.
Nati, sí que estaba buena, sí, con la pasta no la he probado, habrá que intentarlo.
Su, a ver qué me dices especialista jajajaj
Dolorss, cierto que el color ha salido maravilloso.
Vicent, si tienes algún problema te puedo enviar algún tubo para que lo pruebes si no lo encuentras y te hace ilusión.
Marián, yo también siempre hago la que hace mi madre pero me llamó mucho la atención la mezcla de sus ingredientes. El AOVE es el Aceite de Oliva Vírgen Extra, anda que no sabes tú lo que es jajajajja.
Mai, yo lo acabo de descubrir no hace mucho, no soy muy partidaria de abusar de estos productos, no hay nada como el tomate natural pero por variar un poco. Aquí ya se encuentra en algunos sitios.
Mesilda, gracias por el piropo, qué roja me he puesto!!!! Yo también lo pasé genial y tú ya estás fichada para las próximas!!!!
Bárbara, ya me cuentas si te gusta.
Anniki, fue una pizza un poco accidentada esta mía, por el estreno de la piedra pero la salsa de tomate estaba buenísima.
GRACIAS A TODAS POR VUESTROS COMENTARIOS, OS DEJO UN ABRAZO FUERTE.
ANA

Úrsula 17 de noviembre de 2010, 9:11  

La salsa es el complemento perfecto para los bocadillos que deseo hacer. La bruschetta es una excelente optción para una reunión semiformal y las bruschettas pueden prepararse de distintas maneras. Un condimento infalible es la salsa de tomate y el hecho de que sea para pizza le da justo ese sabor tan italiano y característico. http://www.1001consejos.com/cocina/canapes/4348_la-bruschetta:-para-chuparse-los-dedos/
la receta de la bruschetta me gusta mucho porque permite jugar con los ingredientes. En este caso, la salsa de tomate puede quedar excelente como base o para preparar y mezclar las verduras.
Estoy ansiosa por intentar preparar la salsa yo misma.