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25.6.10

Magdalenas de Xavier Barriga


He hecho magdalenas valencianas con el molde alargado que logré encontrar en Diexpa, redondas que son las clásicas, las que he comido siempre y cuyos moldes están al alcance en cualquier tienda un poco especializada, incluso en casi todos los supermercados. Pero cuando vi este molde de Ikea que iba acompañado de estos papeles me resultó diferente y sucumbí a sus encantos. Cuál era el problema? En Valencia no tenemos Ikea y no iba a hacerme un viaje por un simple molde.
Pero resultó que mi amiga Maricruz del blog La Tierruca en su segundo viaje a Oviedo tuvo la oportunidad de pasar por uno de ellos y como sabía que andaba yo detrás de él, amablemente me lo envió junto con un arsenal de galletas y otros regalos. Gracias Mari por tu detalle, estoy contentísima con este molde!!!
La receta es una que vi en el blog Uno de dos. Inspirada en la de Xavier Barriga, así lo dice ella en su blog, le hizo unos cambios de los que yo me fié mucho teniendo en cuenta que he oído comentarios de que el libro de Xavier Barriga tiene varias erratas y ya no me inspira confianza.
Ingredientes
188 gr de huevos
265 gr de azúcar
2 cucharaditas de miel
90 ml de leche entera (yo puse semidesnatada que es la que gasto)
285 ml de aceite de girasol
315 gr de harina de repostería
8 gr de levadura química Royal
la ralladura de una naranja
una pizca de sal
Procedimiento
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
Añadimos la leche, el aceite finamente, la miel y la ralladura de naranja sin dejar de batir.
Añadimos la harina que tendremos mezclada con la levadura química, tamizando.
Por último añadimos un pellizco de sal.
Batimos a velocidad rápida, tapamos y guardamos en el frigorífico toda la noche.
Precalentamos el horno a 250º arriba y abajo.
Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad.
Espolvoreamos con azúcar.
Bajamos el horno a 210º y cocemos unos 15 minutos.
Gracias a Uno de dos por experimentar con la receta y ajustarla de forma perfecta. Las cantidades son exactas y el resultado es excelente. Salen unas magdalenas muy esponjosas con unos agujeros muy curiosos.
La forma de los cápsulas les da una apariencia de "seta" como bien se dijo en el Encuentro de Blogs in Río al cual tuve la ilusión de llevarlas para compartir con l@s asistentes.

42 comentarios:

Hilmar 25 de junio de 2010, 4:27  

Son unas bellas magdalenas y los moldes están di-vi-nos.
Provoca coger uno, y pegarle un mordisco ummmmm. Qué rico! :D
un abrazo guapa,

Lola 25 de junio de 2010, 8:21  

y que bonitas y buenas estaban...nos las zampamos en el desayuno ;-) besos guapa!

Amparo 25 de junio de 2010, 8:25  

Que magdalenas más originales, no las he visto nunca así alargadas, y los moldes preciosos.
Un abrazo.

Lolah 25 de junio de 2010, 9:00  

Qué bonitas quedan tan altas!
Tengo que buscarme una excusa para ir al IKEA!
Un besico.

dolores 25 de junio de 2010, 9:53  

Ana,
Estaban buenisimas!!!
Y los moldes ideales....

besos

dolores

Espe 25 de junio de 2010, 10:27  

que ricas..y esos moldes chulisimos

Clemenvilla 25 de junio de 2010, 10:36  

Ana: vaya magdalenas más espectaculares te han quedado!!! Los moldes son muy originales, me gustan y la receta según dijiste es buena, así que habrá que probarlas.
Un besito

Akane 25 de junio de 2010, 10:52  

Preciosas! Y esos moldes están en Ikea? Tendré que ir a investigar...

Qué buenísimas tienen que estar, ya cuando las vi en Uno de dos babeé un rato, ahora toca limpiar el teclado otra vez, jajaja :P

Un abrazo

stefania.confidential 25 de junio de 2010, 11:27  

Bellissima questa forma di muffins, simpatica !! ciao

Unodedos 25 de junio de 2010, 12:10  

Ohhhhhhhhhhhhh gracias por el post! Por hacer la receta y por nombrarme!
Me alegra mucho mucho que os gusten, de eso se trata ;)
Te salieron preciosas y con ese molde una monada!
Besazos!

Sonia - L'Exquisit 25 de junio de 2010, 12:12  

Te han quedado geniales y esos papeles de ikea no los he visto yo...me tendré q fijar para preparar estas magdalenas!

Un abrazo,

María 25 de junio de 2010, 12:29  

Ikeaaaaaa, allá voy! Que quiero un molde de estos , si si, que me has dado mucha envidia con esas peazo magdalenas !! Geniales!

María y Noelia 25 de junio de 2010, 16:36  

Esos moldes me parecen super originales, es que te han quedado riquísimas.

Un besote

LA COCINERA DE BETULO 25 de junio de 2010, 17:25  

Las magdalenas se ven preciosas.
Pronto vais a tener IKEA en Valencia y creo que va a contar con muchas fans, entre ellas mi nuera y mi hijo.
Besos.

mesilda 25 de junio de 2010, 17:43  

Ana.Que buenas estaban!y lo chulas que quedan en estos moldes.
Besets.

Marian Quirós 25 de junio de 2010, 23:02  

Ana se ven exquisitas ...con lo que me gustan las magadalenas ....
gracias por la receta ..

besos

nati 26 de junio de 2010, 0:00  

Me encantan; qué madalenas tan originales, así con este molde alargado. Es la primera vez que las veo, me parecen muy bonitas.
Un besito

Nati 26 de junio de 2010, 8:47  

Te han quedado fenomenales. Tengo el libro pero todavía no he tenido tiempo de hacer muchas cosas que digamos. Solo he preparado las piruletas de pan y quedaron perfectas. Un besazo.

Anniki 27 de junio de 2010, 12:02  

La verdad es que todo lo que hacen en la panaderia Turris está que no veas y no va mal tener la receta porque como vivo a 25 kms de bcn cualquiera va allí cada día. Mucha sgracias!!

Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

Gitanilla 27 de junio de 2010, 13:46  

Qué deliciosas magdalenas"!!! y con la miel y naranja tienen que saber muy bien!! Los moldes son perfectos verdad?? yo también los tengo y me encantan!

Besitos guapa!

Maria Dolores 27 de junio de 2010, 18:07  

Ana te quedaron expectaculares que buenas, ahora estaba preparando mi entrada de las magdalenas´.
Besos

Maricruz 27 de junio de 2010, 18:22  
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Margarida 27 de junio de 2010, 22:49  

Como molan a lo alto, no necesitan ni copete, me encantan estos moldes.

Un beso fuerte.

Carmen (Dulces bocados) 28 de junio de 2010, 12:32  

Que preciosidad, tan altas y ese sombrero.....pero lo mejor es que debieron estar buenísimas!!!
Besitos

Núria 28 de junio de 2010, 12:50  

Ana que bien te han quedado y los moldes muy originales.
besos

Arantxa 29 de junio de 2010, 8:43  

Tienen una pinta maravillosa, menos mal que no se pueden dar mordiscos a la pantalla del ordenadorm asi no me salto la dieta XD

Loladealmeria 29 de junio de 2010, 11:07  

No, no solo es la originalidad d e los moldes, es que el contenido esta EXQUISITO, doy fe dello, me desayune una que "birle" de la fiambrera, jajjaja y que rica ¡¡¡¡
¿ como vas hermana?? ayer llegue als 12 d ela noche del curso de cocina industrial de granda....hoy sin ganicas de ná. Estuve con Ana, de cocinado entre olivos y tiene uns planazos que te van a encantar, sobretodo a Viçens
bsss qe te quiero guapa¡¡¡¡¡¡
pero ya sabes siempre desde Almeria.

Mª Ángeles Sánchez 29 de junio de 2010, 18:01  

¡qué madalenas más estilizadas! ¡qué bonitos los moldes1 y qué ricas tenían que estar, porque supongo que ahora no quedarán ni las migas.
Un colorcito muy doradito.
enhorabuena por esas magdalenas tan maravillosas.

MARÍA JESÚS 29 de junio de 2010, 20:02  

Ana enhorabuena te han quedado chulísimas y riquísimas. Yo también he ido un par de veces a Diexpa pero no vi estos moldes tan chulos, tengo que ir pronto jeje. besitos....

ANGELICA BERTIN 29 de junio de 2010, 22:48  

Hola mi nombre es Angélica y estoy muy entretenida mirando tu blog que es bastante bueno con excelentes recetas
quisiera invitarte a visitarme
http://comidachile.blogspot.com/
Te espero

El Oteador de los Mercados 30 de junio de 2010, 10:05  

Que desayuno o que merienda más rica con esas magdalenas tan sabrosas que has hecho. Enhorabuena

leticia 30 de junio de 2010, 10:48  

Buff te han subido muchísimo!! las cápsulas también las tengo yo y son una monada!! ahora estas magdalenas son para repetir!!
Un abrazo, saludos,

Laura. 30 de junio de 2010, 18:14  

Humm que ricas, yo las hice, y se me había olvidado redactar la receta, no se donde meteria las fotos, pero por aqui tienen que estar. Yo hice la receta tal cual viene en el libro, y me gustaron mucho.. pero seguro que con las adaptaciones de Pammy estan estupendas también.
Me ha encantado ver y leer el post de vuestra quedada, que pena no poder ir, estaba recien operada.. A la próxima me apunto eh!

Besos!

SACERDOTISADEISIS 30 de junio de 2010, 20:52  

Hola Ana,

La verdad es que hace tiempo que descubrí tu blog gracias a Ajoblanco y desde el primer momento me encantó. Me chiflan todas las recetas que haces y me gusta como cuentas las cosas así que en agradecimiento por todo lo que me haces disfrutar cuando puedas pásate por mi blog que tengo algo para ti.Espero que te guste.

Por cierto,vaya magdalenas.Tienen una pinta impresionante. Te han quedado impresionantes.

Un besito,

Sacer

cocinisima 1 de julio de 2010, 15:59  

Doy fe los magdalenas eran buenisimas. Un saludo.

Ana 3 de julio de 2010, 21:53  

Esas magdalenas son impresionantes, no solo por el sabor, que yo también las he hecho y son deliciosas, sino porque además en esos moldes te han quedado preciosas...

Un saludo!!!

openid 4 de julio de 2010, 19:14  

Te han quedado espectaculares

Besos. Ana

Alicia, cane 4 de julio de 2010, 21:32  

Te han quedado preciosas y los moldes divinos!

BAG 5 de julio de 2010, 11:07  

Hola ¡Buenos días! ¡Nos encanta tu receta!

Somos el equipo de la Sirena, estamos realizando un concurso de vídeo recetas en nuestro blog y nos encantaría tu participación ¡El premio para el mejor son 300 euros! Te dejamos el link por si te animas:

http://blog.lasirena.es

¡Muchas gracias! :)

ADELA 6 de julio de 2010, 11:31  

Que buenísimas estaban...Y que originales, parecian setas.
Si voy al IKEA seguro que cae ese molde.
Un beset

Ana Segura 7 de julio de 2010, 20:17  

Gracias a todas por los piropos que les habéis mandado a mis magdalenas. Si hubieran llevado mantequilla se hubieran derretido jajajajaj.

A Maria Jesús: estos moldes están en Ikea, no en Diexpa. En Diexpa compré los alargados para valencianas.

Abrazos a todas.
Ana

Laura (Recetas Trucos y Tips) 26 de febrero de 2011, 10:12  

la forma de estas magdalenas me recuerda a los de los dulces llamados "taps de Cadaqués".

saludos!