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19.3.10

Coca de cebolla

Esta coca de cebolla la solemos hacer en casa en muchas celebraciones: cumpleaños, santos, salidas al campo, etc. Ahora que viene Pascua es un entrante excepcional que te puedes llevar en el picnic. La pasta es sencillísima y no tiene nada que ver con el hojaldre, ni con la brik, ni con ninguna de todas las que hayas probado. Ahora que viene la Primavera y las excursiones se hacen más frecuentes vas a quedar muy sorprendida si la haces un día para llevarla contigo.
Ingredientes
2 tacitas de las de café, de leche
2 tacitas de las de café de aceite de girasol (saldrá menos pesada)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pellizco de bicarbonato
300 gr de harina o más, hasta que te la quites de las manos al amasarla
2 ó 3 cebollas
2 huevos
1 vaso y medio de leche
Preparamos la masa
Ponemos la leche, el aceite, el azúcar, la sal y el bicarbonato en un cuenco y mezclamos.
Añadimos la harina poco a poco.
La pasta tiene que quedar blandita, si hace falta añade un poco más de harina si no puedes despegarla de las manos pero que te quede blanda.
Acoplar la masa a un molde.
Relleno
Freír la cebolla en una sartén hasta que quede bien pochada, a mí me gusta dorada. La cebolla se reduce bastante, con lo cual si utilizas cebollas tiernas pon el doble de cebollas y si son grandes con 2 ó 3 tendrás suficiente.
Si la cebolla hace caldo cuélala.
Arréglala encima de la masa.
Bate los huevos y la leche y échalo por encima.
Ponla en el horno bien caliente arriba y abajo y cuando empiece a dorar baja el fuego.
Cuando la pruebes me cuentas lo que te ha parecido, vale?
Con cebollas tiernas está impresionante. Yo la hice con unas cebollas que plantamos en el huerto, una variedad entre cebolla tierna y calçot. Hazte también con unos buenos huevos de granja y si quieres ponerle un toque personal quizá unos trocitos de panceta o jamón podrían irle muy bien.

16 comentarios:

Espe 19 de marzo de 2010, 8:47  

una pinta estupenda...

Joana 19 de marzo de 2010, 8:57  

Buenas Ana, como van las fiestas por Valencia??? Imagino que "de categoría". Por cierto tiene muy buena pinta esta coca y con unos trocitos de bacon, ummm se me hace la boca agua.
Besitos y buen finde.

Akane 19 de marzo de 2010, 9:14  

La masa tiene muuuuy buena pinta, mucho mejor que una tarta salada de hojaldre, seguro.
El relleno tendría que probarlo porque a veces me sienta muy mal la cebolla (y eso que me gusta mucho, pero tengo un estómago delicado y algo puñetero).

Me gusta tu sugerencia de prepararla para un día de excursión o picnic :)

Un abrazo

aandara 19 de marzo de 2010, 12:59  

Que pinta que tiene, Ana me la anoto para hacerla y llevar a la playa, cuando el tiempo nos deje
Un beso
Amalia

Marcela 19 de marzo de 2010, 13:55  

Qué delicia Ana! Son platos que permanecen en el tiempo, simples, prácticos y con sabor casero.
Gracias, un beso,

Marcela

Ivana 19 de marzo de 2010, 14:17  

que maravilla! me encanta la cebolla! ñammmmm!
besitos

Carmen 19 de marzo de 2010, 14:20  

Ana tiene una pinta estupenda, a mi meen cantan estas recetas, queda anotada!
BUEN FINDE

Lola 19 de marzo de 2010, 18:30  

Ana, me ha encantado , me la anoto para hacer con cebolla roja que es la que mas nos gusta. Besossss

intxaurtsu 19 de marzo de 2010, 21:45  

fabulosa y facilísima Ana

kanela y Limón 19 de marzo de 2010, 22:14  

Que cosa más buena con la cebollita y además nada complicado. Genial!!Un besiño.

Maria Dolores 19 de marzo de 2010, 22:17  

Esta coca apetece en cualquier temporada igual en invierno como en verano.
Besos

SEFA 19 de marzo de 2010, 23:23  

Hola Ana, espero que hayais disfrutado mucho de vuestras fiestas falleras.
Me ha gustado esta coca, asi que me llevo la receta para probarla.
Quiero decirte que algunas veces no me deja entrar para ponerte un comentario, me alegro que hoy lko puedahacer, un abrazo.SEFA

Loladealmeria 20 de marzo de 2010, 23:52  

Bueno eso de que llega la primavera y salidas de picnic...pero en que espoca vives ¡¡¡ la gente no sale de picnic¡¡¡ sale de botellon ¡¡¡jjajjaaa
me gusta y con las cebollas esas que hay ahora que no pican estan dulces ...ummmm si mañana tuviera tiempo¡¡¡¡lo que daria por ahcerlo, tengo de tó.

Oye las Emilia se d ebuena tinta que son espñolas, tiene carnet d eidentidad y no pasaporte, jeje
Ahora en el Mercado de San Miguel en Madrid he descubierto dos de Santoña:
Don Bocarte, bajas en Sal y
Codesa SErie limitada, las dos en aceite de oliva, mas baraticas , je je que las emilia.
"Bocaditos de cielo" estas ni para el cardinali, ni el papa, pa nosotras.
Muchos bsss, Ana desde Almeria. Eres un encanto y te haces de querer.

Núria 21 de marzo de 2010, 10:30  

Hola Ana, vaya pinta tiene esta tarta, mira es verdad ideal para salir de excursión y ahora que viene el buen tiempo.
muchos besos

Caminarsingluten 21 de marzo de 2010, 17:17  

Hola Ana, esta coca tiene una pinta estupenda y seguro que además estaba riquísima.

Tomamos buena nota para intentar adaptarla a nuestro mundo sin gluten.

Besotes,

Ana y Víctor.

Ana Segura 23 de marzo de 2010, 22:40  

Gracias a tod@s por compartir un trocito de esta coca que hacía mucho tiempo que no hacía. Hay tradiciones que terminan en una familia y con ella las cosas típicas que se servían en la mesa. Esta receta es una de ellas, solíamos hacerla en cumpleaños, santos, etc. Ahora todos los primos han crecido y la familia se ha ido dispersando. Intento recuperarla para mis hijas porque me trae muy buenos recuerdos.
Sefa, creo que ya podrás entrar en el blog en adelante, está arreglado.
Lola, yo de botellón nada jajajja, soy abstemia, ni fumo, ni bebo, solo un vasito de vino en las comidas y, ... no sigo jajajajajja
Uf, Don Bocarte es muy buena también, tú te conoces todos los vicios ehhhh. Me han dicho que este año será año de anchoas, aunque caras, de buena fuente.
Ana y Víctor estoy segura de que sabréis tunearla a vuestro gusto para vuestras necesidades, me alegraría mucho.
Un beso a tod@s.