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13.10.09

Alubias con almejas



A esta receta ya le tenía ganas hace tiempo.
Quería casar dos ingredientes de distinto rango, la elitista almeja con la humilde alubia, para escuchar los consiguientes comentarios de mis críticos: "qué lástima de almejas .... bla, bla, bla".
Veamos pues, ingredientes para 4 personas:
  • 600 gr de alubias
  • 2 docenas de almejas, si son de carril mejor jajjajajaj
  • un litro de caldo de pescado
  • una cabeza de ajos
  • una vasito de vino blanco
  • una cebolla
  • un pimiento verde
  • aceite de oliva vírgen
  • una hoja de laurel
  • perejil picado
  • pimienta
  • sal
Se ponen a remojo las alubias la noche anterior y durante 12 horas. 
Las ponemos a hervir con la cebolla, el pimiento verde, media cabeza de ajos sin pelar (recordad: ajo pelado, ajo tirado) y el laurel.
Cuando están tiernas las retiramos y las salamos.
Picamos 3 ó 4 dientes de ajo y los salteamos con unas cucharadas de aceite.
Añadimos perejil picado, removemos e incorporamos las almejas limpias, el vino blanco, el caldo de pescado y un poco de pimienta.
Tapamos y dejamos que se abran. Incorporamos entonces las alubias escurridas. Dejamos hervir unos 10 minutos y servimos con perejil espolvoreado y pimiento rojo.
Si nos quedaran muy espesas añadiremos un poco de caldo de pescado.
Disfrutad!!!

14 comentarios:

LILU 13 de octubre de 2009, 23:29  

pues te ha salido una comidita fantastica!!!!!! que rico!
besitos!

Pepa 14 de octubre de 2009, 8:35  

No tiene nada que desmerecer el plato!! y ahora cuando empiece el fresquito vendra de miedo.
Bueno n o nos has dicho si los comentarios fueron: "qué lástima de almejas .... bla, bla, bla" o por el contrario: " que bueno, que delicia.."
Besoss

MARIETA 14 de octubre de 2009, 9:30  

Y lo que me a mí me gustan... Para mí no son una lástima de almejas, todo lo contrario! El sabor que dan al guisito... UMMMMM!!

Kako 14 de octubre de 2009, 12:02  

Pero Ana, tu no habías cerrado este blog?, yo por eso no pasaba mas. Lo vi por casualidad en otro blog amigo.
que buenas recetas tienes, el pulpo de mas abajo me hace salivar y este plato ni te digo. Yo adoro las cosas de mar y aquí me faltan mucho.
Nunca comí porotos con almejas, que buena idea.

Besos.

Ana 14 de octubre de 2009, 13:06  

Lilu, lo mejor es lo poco que cuesta de hacer.

Pepa, no había almejas para empezar jajajajjaj, y acompañadas de este caldito ya te digo!!!!

Marieta, yo las prefiero así porque me da la sensación de haber creado con ellas un plato consistente y único, te quedas bien comida.

Kako, sí pero en Sopa de cangrejo ya expliqué que me venía otra vez a casita y aquí estoy poniendo muebles para que os sintáis cómodas de nuevo y empecemos con nuestros guisos. Digo empecemos, si no hemos paradoooooo!!!!!!

aandara 14 de octubre de 2009, 13:17  

Ana se ve exquisita esta sopa, tendre que esperar que llegue el fresquito para hacerla. Respecto a la casita a ver si pones un mueble dulce que yo estoy de pie jajaja
Un beso
Amalia

Maricruz 16 de octubre de 2009, 12:48  

Pues aquí llega una comensala crítica que hubiera dicho lo de que lástima de almejas!!! :D donde esté un plato de almejas con más almejas y su salsita pa mojar...
Me gusta mucho la nueva cabecera, el color del fondo también lo has cambiado, no?
Me sumo a la petición de Amalia, va a tardar mucho el postre???? venga que hay que celebrar tu vuelta y las reformas que estás haciendo en el blog, tómate un descanso y prepáranos algo dulce :)

mae 16 de octubre de 2009, 23:09  

Toma ya¡¡¡¡¡¡¡
Hasta el enlace perdi cuando se rompio el disco duro¡¡¡¡ y resulta que estabas aqui escondiditaaaaa.
Me alegro de tu vuelta a las raices.
Besitos.

marilu perez 17 de octubre de 2009, 16:52  

Ana,
Es un plato riquísimo!!
De pequeña me parecía que aquello no pegaba y cada vez que me lo ponían me enfadaba! Ja, ja, ja!! Que tonta ¿Verdad?
Besetes!!

Ana 18 de octubre de 2009, 1:57  

Amalia, ya casi te tengo el mueble, casi, casi, qué pastelera eres!!!!

Maricruz, si ya sabia yo que alguien me lo diría, pues nada espera al dulce que algo caerá, digo yo. La de la cabecera es Claudia cuando era peque jajajaja.

Mae, tú sabrás lo que trasteas con el ordenador para que se te rompa el disco duro. Aquí estoy de vuelta, gracias por estar ahí.

Marilu, es normal, a los niños estas cosas, por separado todavía pero aceptar estas mezclas ya es pedir demasiado. Quién te hubiera dicho entonces que luego cocinarías tan bien ehhhh!!!

Toñi (picapusa) 18 de octubre de 2009, 10:18  

uhmmmm que plato tan apetecible... me encanta, y me encanta verte en tu antiguo rincon

besitosks

Ana 19 de octubre de 2009, 1:09  

Gracias Toñi, me alegra saber de ti y que te guste la receta.
Gracias a todas.
Un abrazo.
Ana

telefonos-moviles 21 de octubre de 2009, 4:20  

Receta de alubia con almejas receta tipicia en italia muy rica http://www.bestrecetas.com/cocina_italiana/index.1.html

Roberto RECETASonline 7 de noviembre de 2009, 12:00  

Impresionante receta y la foto muestra unas alubias deliciosas...

Un saludo ;)